Dans un robot, mélanger le sucre semoule, le miel, le lait et les œufs.
Ajouter la poudre de noisette, le sel, la farine tamisée ainsi que la levurechimique.
Incorporer le beurre pommade et les noisettes concassées.
Si le beurre a du mal à s’incorporer, ne pas hésiter à chauffer légèrement la cuve à l’aide d’un sèche-cheveux. Attention toutefois à ne pas fairefondre le beurre.
Dans des moules à muffins en silicone, dresser 40 g de pâte puis insérerunCŒUR FONDANT PRALINÉ.
Recouvrir de pâte (environ 20 g de pâte supplémentaire) et cuire dans unfour ventilé à 180°C pendant environ 18 minutes.
Astuces de Chef
Une fois cuits et refroidis, les fondants se congèlent très bien.Pour les décongeler, il suffit de les passer 8 à 10 minutes à 150°C - four ventilé. Les fondants se dégustent aussi froids pour le goûter. Le cœur sera alors crémeux.