Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
Mousse Grand-Mère Manjari
Réalisé avec MANJARI 64%
Etapes: 2
Portion :
2 Recipes steps
1 Mousse MANJARI
- 125 g Lait entier
- 125 g Crème entière liquide
- 200 g Blancs œufs
- 60 g Sucre semoule
- 295 g MANJARI 64%
- Chauffer le lait et la crème ensemble.
- Verser progressivement sur le chocolat fondu, en prenant soin d’émulsionner le mélange.
- Mixer dès que possible pour parfaire l’émulsion.
- Ajouter un quart des blancs montés avec le sucre, mélanger puis terminer en ajoutant le reste des blancs.
- Couler tout de suite en pots ou verrines.
2 Streusel amande
- 120 g Beurre
- 120 g Farine
- 120 g Cassonade
- 120 g Poudre d’amandes
- Mélanger ensemble, la cassonade, la poudre d'amandes et la farine.
- Découper le beurre froid en petits cubes.
- Tamiser ensemble les poudres.
- Ajouter le beurre et mélanger au batteur à l'aide de la feuille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Façonner de petites boules régulières sur un tapis siliconé et cuire à 150/160°C.
- Une fois refroidi, en parsemer sur la mousse chocolat.