Alpaco, inspiration florale d'Equateur
Amertume
Acidité
Les premiers cacaoyers seraient apparus dans la haute vallée de l’Amazonie. Un climat doux et humide ainsi qu’un sol riche ont permis, dès le 17e siècle, le développement de la cacaoculture. C’est cet ensemble, constitué de l’environnement naturel et du savoir-faire local qui forme un terroir unique à l’origine de la subtilité d’Alpaco. En créant Alpaco, 1e Grand Cru d’Équateur, Valrhona propose d’explorer les subtils arômes floraux des cacaos équatoriens. En effet ces cacaos disposent d’une typicité aromatique forte caractérisée par l’astringence, c’est pourquoi ils étaient auparavant destinés à des chocolats d’assemblage. Valrhona a fait le choix de valoriser ce profil singulier en offrant un Grand Cru de Terroir pur Equateur.

Ce produit se marie bien avec
Fruits

Citron vert

Pamplemousse

Noisette

Litchi
Épices

Cannelle

Pain d'épice

Vanille

Café
Saveurs

Réglisse

Caramel
Le Chocolat à la loupe
Informations sur le produit
Code produit | 12358 |
Poids (g) | 70 |
DDM (date de durabilité minimale) | 16 mois |
Conseil de Conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
Disponibilité | Disponible |
Nom et l'adresse du fabricant | VALRHONA - 26600 Tain l'Hermitage - France |
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj (pour 100g) | 2306 kj |
Energie Kcal (pour 100g) | 556 kcal |
Lipides (pour 100g) | 39 g |
Acides Gras Saturés (pour 100g) | 24 g |
Glucides (pour 100g) | 37 g |
Sucres (pour 100g) | 27 g |
Fibres (pour 100g) | 12 g |
Protéines (pour 100g) | 7.6 g |
Sel (pour 100g) | <0.01 g |
Liste d'ingrédients
Fèves de cacao d'Equateur, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille.
Allergènes
Soja.
Fabriqué dans un atelier pouvant utiliser : lait, fruits à coque, gluten.
Fabriqué dans un atelier pouvant utiliser : lait, fruits à coque, gluten.