Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

Recettes

Les recettes au chocolat font rêver... Vous êtes gourmand, serial cooker ou simplement à la recherche de nouvelles idées pour ajouter un peu de douceur dans les menus quotidiens ? Vous avez trouvé LA bonne adresse ! Découvrez les recettes de la Cité du Chocolat Valrhona, élaborées notamment par l'école Gourmet. Amateurs et pâtissiers chevronnés peuvent d'ailleurs s'y inscrire pour des stages de perfectionnement autour du chocolat. 

Cette rubrique rassemble de savoureuses recettes aux difficultés variées, adaptées ainsi à chaque occasion et profil. Que vous souhaitiez réaliser un dessert en famille ou vous inspirer d'entremets complexes : dénichez ici la recette de vos rêves. Trouvez dans chacune quelques astuces de chef ou tour de main ainsi que de précieuses indications. Un ingrédient vous manque ? Ajoutez-le à votre panier pour y pallier et commandez en quelques clics le nécessaire pour réaliser cette alléchante recette !

Des recettes au chocolat équilibrées à la gourmandise raisonnée

Toutes les recettes proposées par la Cité du Chocolat sont élaborées pour faire découvrir une nouvelle facette d'un chocolat Valrhona. Elles sont parfaitement équilibrées en fonction du chocolat mis en avant dans la recette. Si toutefois vous souhaitiez substituer un chocolat à un autre dans une recette, veillez à ne pas perturber cette harmonie savamment orchestrée pour éviter toute déception lors de la dégustation.
Par ailleurs, l'équipe de chefs Valrhona qui élabore ces recettes s'attache depuis plusieurs années à respecter le concept de gourmandise raisonnée. Ce principe mis en lumière par Frédéric Bau consiste à réduire autant que possible le taux de sucre et de gras dans les recettes en préservant la gourmandise.

Des recettes au chocolat Valrhona

Le chocolat Valrhona est reconnu comme étant le chocolat des chefs depuis près d'un siècle ! Sa qualité s'explique bien sûr par les efforts des sourceurs et des producteurs en plantation mais aussi à chaque étape de sa fabrication. La maîtrise technique des équipes de transformation de la torréfaction au moulage révèle un savoir-faire extraordinaire. C'est ainsi que le potentiel aromatique de chaque origine de cacao est dévoilé au travers d'une large palette de chocolats. Ces chocolats autrefois réservés aux professionnels des métiers de bouche sont désormais à disposition des pâtissiers amateurs et des gourmets. Confectionnez chez vous des recettes de chefs à patir d'ingrédients nobles de première qualité. Réalisez vos glaces, entremets, tartes, gâteaux ou cookies maison au bon chocolat Valrhona.

Des recettes pour tous

Découvrez ici un recueil de recettes au chocolat Valrhona pour tous. La difficulté comme le nombre d'étapes sont précisés pour chaque recette afin de mesurer votre progression. Le temps de préparation estimé permet d'anticiper et de préparer le nécessaire. Un bouton est prévu pour ajouter en quelques clics les ingrédients à votre panier pour une commande rapide. Recevez ainsi votre chocolat directement à domicile pour faire de la pâtisserie sans tracas.

Des recettes de Noël au chocolat

Depuis des années, vous réalisez avec amour la traditionnelle recette de bûche au chocolat et vous souhaitez changer cette année ? Que vous préfériez perpétuer la tradition, revisiter les classiques ou innover, ce blog est fait pour vous. Au-delà des moulages en forme de sapin, mendiants au chocolat et calendriers de l'Avent au chocolat, inspirez-vous de nos recettes de Noël. Bûches glacées, bûche roulée au chocolat ou tarte gourmande : trouvez la recette pour un instant de partage en famille.

Page