Tablette Araguani 72%

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Tablette Araguani 72%
Pur Venezuela
Cacaoté et Corsé
Sur un fond d’amertume prononcé, Araguani propose un profil aromatique riche et complexe de notes chaudes (raisins secs, châtaigne…) et de notes de réglisse. Pur Venezuela.

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Araguani , contraste entre mer et montagne

Amertume Acidité
Au Venezuela, c’est le contraste entre les sols des plantations des contreforts andins et ceux, balayés par l’air marin, de la côte Caraïbe qui assure à Araguani sa typicité, illustrant pleinement la richesse d’un terroir « terre/mer ». Dès les années 1990, Valrhona s’est engagé à préserver et à valoriser la diversité des cacaos vénézuéliens, comme en témoigne l’acquisition de la plantation El Pedregal en 1992, afin de sauvegarder une variété cacao en voie de disparition : le Porcelana. Araguani est né de la volonté de Valrhona de réhabiliter et d’assembler des fèves de variétés anciennes, issues de plusieurs terroirs distincts de la zone de production très réputée du nord-ouest du pays.
Pierre COSTET

Responsable Expertises Sensorielle et Cacao

Au Venezuela, pas une vallée, pas un village qui ne revendique son cacao, son patrimoine, sa fierté. Araguani c'est un hommage à tous ces amoureux qui depuis des siècles ont sélectionné leurs cacaoyers pour en tirer "El mejor cacao del Mundo".

Ce produit se marie bien avec

Fruits
Fruits secs

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Épices
Café

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Vanille

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Pain d'épice

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Saveurs
Réglisse

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Olive

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Le Chocolat à la loupe

Informations sur le produit
Code produit 12363
Poids (g) 70
DDM (date de durabilité minimale) 16 mois
Conseil de Conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Disponibilité Disponible
Nom et l'adresse du fabricant VALRHONA - 26600 Tain l'Hermitage - France
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj (pour 100g) 2403 kj
Energie Kcal (pour 100g) 580 kcal
Lipides (pour 100g) 44 g
Acides Gras Saturés (pour 100g) 27 g
Glucides (pour 100g) 33 g
Sucres (pour 100g) 31 g
Fibres (pour 100g) 13 g
Protéines (pour 100g) 8.2 g
Sel (pour 100g) <0.01 g
Liste d'ingrédients
Fèves de cacao du Venezuela, sucre roux, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), vanille.
Allergènes
Soja.
Fabriqué dans un atelier pouvant utiliser : lait, fruits à coque, gluten.

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