Simplement Chocolat Frédéric Bau

Plus de vues

Simplement Chocolat Frédéric Bau
Tout le talent d’un grand chef pâtissier incarné dans des recettes raffinées et accessibles
12,00 €
Livraison en 48h - 10€ par commande
Frais de port GRATUIT à partir de 50€
Livraison en France Métropolitaine uniquement
+
OU
Simplement Chocolat Frédéric Bau
12,00 €

Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l’état pur, pleines d’émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat ! Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l’émulsion… Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce livre font de nous les chefs d’un moment, tout simplement. Mousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antonine, etc. Artiste et artisan, Frédéric BAU est un talentueux pâtissier français, formé aux côtés des plus grands et notamment de Pierre Hermé. Fidèle à la maison Valrhona depuis plus de trente ans, il est chef d’orchestre de la création. En 1989, il crée L’École Valrhona, qu’il a dirigée et fait grandir à travers le monde pendant plus de vingt ans. En 2012, Valrhona lance Blond Dulcey, l’une de ses créations : une quatrième couleur de chocolat est née ! Surnommé « Monsieur Chocolat », Frédéric Bau a animé de nombreuses émissions télé et notamment « Les rois du gâteau » avec Cyril Lignac. Simplement chocolat est son cinquième ouvrage.

Le Chocolat à la loupe

Informations sur le produit
Code produit 30405
Poids (g) 589
DDM (date de durabilité minimale)
Conseil de Conservation
Disponibilité Disponible
Nom et l'adresse du fabricant
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj (pour 100g)
Energie Kcal (pour 100g)
Lipides (pour 100g)
Acides Gras Saturés (pour 100g)
Glucides (pour 100g)
Sucres (pour 100g)
Fibres (pour 100g)
Protéines (pour 100g)
Sel (pour 100g)
Liste d'ingrédients
Allergènes