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Chardon alcool, 250g

Référence: 10412

Poids net: g 250.00 g

Pays d'origine:

Chardons alcool Valrhona ;
Assortiment de chocolats à la liqueur revisités ;
whisky-café, cognac, grand Marnier, Kirsch, poire... ;
A déguster, s'offrir ou offrir !

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Description
Informations Nutritionnelles
Les chardons : traditionnels chocolats à la liqueur Valrhona

Le chardon est un chocolat traditionnel français qui consiste à encapsuler un sirop d’alcool dans une coque de chocolat blanc. La couleur du chardon détermine le type d’alcool présent à l’intérieur. Réalisés en Drôme dans les ateliers de la Maison Valrhona, ces chocolats sont fabriqués à la main, avec une « fourchette » pour leur donner cet aspect épineux.
Le chardon, un chocolat traditionnel 100% français
La technique consiste à réaliser une coque à “l’amidon”. On cuit ensuite un sirop de sucre et on incorpore un alcool. Que ce soit la mirabelle, le kirsch, la framboise, la poire ou le whisky, de nombreuses variantes sont possibles. Au bout de quelques jours, le sucre se cristallise au contact de l’amidon. L’alcool est ainsi renfermé dans un noyau de sucre. Ensuite, on enrobe le tout de chocolat, généralement blanc. Ce geste précis et très technique est entièrement réalisé à la main.
Une couleur pour chaque alcool
Le chardon rose Valrhona contient une eau-de-vie de framboise à 60°. Le chardon bleu, quant à lui renferme une eau-de-vie de kirsch à 50°. Le chardon jaune laisse découvrir une eau-de-vie de Mirabelle à 60°. Le chardon marron lui contient un ceour à l'eau-de-vie de poire Williams à 45° enrobé de chocolat noir. Le chardon orange est au Cognac et de l’orange amère. Le chardon blanc lui contient de l’Armagnac 60°et enfin le chardon beige est au whisky 60° et à l’extrait de café enrobé de chocolat blond Dulcey.
Deux éditions éphémères sont disponibles à Noël : le chardon cassis à 40° aux notes de fruits rouges et le chardon alcool de plantes (65) dont le génépi.

Fiche technique
Dénomination légale	Assortiment de confiseries à la liqueur.
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Largeur	0.00
Hauteur	0.00
Longeur	0.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	486.00
Calories (kj)	2030.00
Fibres (g)	1.67
Protéines (g)	3.71
Acides gras saturés (g)	15.30
Sel (g)	0.10
Sucre (g)	51.80
Glucides (g)	52.40
Lipides (g)	25.90

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, eau, eau de vie de poire Williams 45%, extrait Grand Marnier (alcool, eau, cognac, arôme naturel d'oranges amères, colorant : caramel E150a), kirsch 50%, eau de vie de framboise 60%, eau de vie de mirabelle 60%, armagnac 60%, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, whisky 60%, poudre de jus de betterave, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), extrait de spiruline, concentré de carthame, beurre (LAIT), extrait de café, extrait naturel de vanille.

Composition

Allergènes

Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja.

Ingrédients

sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, eau, eau de vie de poire Williams 45%, extrait Grand Marnier (alcool, eau, cognac, arôme naturel d'oranges amères, colorant : caramel E150a), kirsch 50%, eau de vie de framboise 60%, eau de vie de mirabelle 60%, armagnac 60%, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, whisky 60%, poudre de jus de betterave, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), extrait de spiruline, concentré de carthame, beurre (LAIT), extrait de café, extrait naturel de vanille.