
Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur
Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :
Description
Informations Nutritionnelles
Le chardon est un chocolat traditionnel français qui consiste à encapsuler un sirop d’alcool dans une coque de chocolat blanc. La couleur du chardon détermine le type d’alcool présent à l’intérieur. Réalisés en Drôme dans les ateliers de la Maison Valrhona, ces chocolats sont fabriqués à la main, avec une « fourchette » pour leur donner cet aspect épineux.
La technique consiste à réaliser une coque à “l’amidon”. On cuit ensuite un sirop de sucre et on incorpore un alcool. Que ce soit la mirabelle, le kirsch, la framboise, la poire ou le whisky, de nombreuses variantes sont possibles. Au bout de quelques jours, le sucre se cristallise au contact de l’amidon. L’alcool est ainsi renfermé dans un noyau de sucre. Ensuite, on enrobe le tout de chocolat, généralement blanc. Ce geste précis et très technique est entièrement réalisé à la main.
Le chardon rose Valrhona contient une eau-de-vie de framboise à 60°. Le chardon bleu, quant à lui renferme une eau-de-vie de kirsch à 50°. Le chardon jaune laisse découvrir une eau-de-vie de Mirabelle à 60°. Le chardon marron lui contient un ceour à l'eau-de-vie de poire Williams à 45° enrobé de chocolat noir. Le chardon orange est au Cognac et de l’orange amère. Le chardon blanc lui contient de l’Armagnac 60°et enfin le chardon beige est au whisky 60° et à l’extrait de café enrobé de chocolat blond Dulcey.
Deux éditions éphémères sont disponibles à Noël : le chardon cassis à 40° aux notes de fruits rouges et le chardon alcool de plantes (65) dont le génépi.
Fiche technique | |
---|---|
Dénomination légale | Assortiment de confiseries à la liqueur. |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
Largeur | 0.00 |
Hauteur | 0.00 |
Longeur | 0.00 |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Valeurs énergétiques (kcal) | 486.00 |
Calories (kj) | 2030.00 |
Fibres (g) | 1.67 |
Protéines (g) | 3.71 |
Acides gras saturés (g) | 15.30 |
Sel (g) | 0.10 |
Sucre (g) | 51.80 |
Glucides (g) | 52.40 |
Lipides (g) | 25.90 |
Composition | |
---|---|
Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja. |
Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, eau, eau de vie de poire Williams 45%, extrait Grand Marnier (alcool, eau, cognac, arôme naturel d'oranges amères, colorant : caramel E150a), kirsch 50%, eau de vie de framboise 60%, eau de vie de mirabelle 60%, armagnac 60%, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, whisky 60%, poudre de jus de betterave, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), extrait de spiruline, concentré de carthame, beurre (LAIT), extrait de café, extrait naturel de vanille. |
Goût | |
---|---|
Saveur | Cacao |
Ces produits peuvent également vous plaire !
SELECTIONS PRODUITS
Retrait boutique Cite uniquement
Retrait boutique Cite uniquement
NOUVEAU
Livraison à domicile Express
Offerte à partir de 70€ d'achat en France Métropolitaine hors Corse et Monaco
Paiement CB sécurisé
Service client à votre écoute
Du lundi au vendredi de 9h à 17h
Livraison à domicile Express
Offerte à partir de 70€ d'achat en France Métropolitaine hors Corse et Monaco
Paiement CB sécurisé
Service client à votre écoute
Du lundi au vendredi de 9h à 17h