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Couverture de fruit Inspiration fraise, 3kg

Référence: 15391

Poids net: kg 3.00 kg

Pays d'origine:

Couverture de fruits Inspiration Fraise Valrhona ;
A pâtisser comme un chocolat ;
Teneur en cacao : 37% ;
D'intenses arômes de fraise.

Options de livraison disponibles

Livraison à domicile non disponible

Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
De la fraise à la texture chocolat dans vos pâtisseries

Inspiration Fraise l'innovante couverture de fruits Valrhona pour une touche de fraise confiturée dans vos recettes. En 2016, Valrhona innove en créant cette couverture qui permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat. L’alliance du beurre de cacao, du sucre et de la fraise révèle un arôme et une couleur intenses et totalement naturels. Véritable prouesse technique, cette couverture aux fruits est sans conservateur, sans ajout de colorant ni d’arômes artificiels.
Inspiration Fraise : une couverture de fruits innovante
La gamme inspiration concentre le fruit pour une plus grande intensité de couleurs (naturelles) et d’arômes et cela sans conservateur ni ajout d’arômes artificiels. Enfin, cette belle et savoureuse intensité du fruit est combinée dans la couverture Inspiration à la texture du chocolat. Utilisez désormais le fruit dans vos recettes comme vous le faites pour le chocolat.
La recette d’Inspiration Fraise est aussi simple que technique. Elle n’est en effet composée que du fruit, beaucoup de fraises, de beurre de cacao combinée une pointe de lécithine pour le liant et de sucre.
Comment utiliser Inspiration Fraise ?
Inspiration Fraise de Valrhona révolutionne les usages du fruit puisqu’il adopte désormais la texture du chocolat. Autorisez-vous l’enrobage de vos bonbons chocolat maison avec de la fraise ! Confectionnez vos propres bâtonnets glacés aux fruits nappés d’Inspiration fraise. Imaginez d’incroyables moulages colorés et fruités. Imaginez des crémeux, des mousses à la fraise ou des ganaches aux fruits rouges… Inspiration Fraise, c’est aussi la possibilité de travailler du vrai fruit naturel à toute saison. Profitez des saveurs de la fraise dans votre bûche glacée de Noël ou déployez de gourmands décors et glaçages roses pour la Saint-Valentin ! Mettez du goût et de la couleur dans vos plats…
Avec quoi marier Inspiration Fraise la couverture de fruits Valrhona ?
Inspiration Fraise se marie agréablement avec l’acidité du citron dont les notes contrastent avec celles plus confiturées de la couverture de fruits. Pour combiner gourmandise et fruits, associez Inspiration Fraise à la noix de coco dans un entremet gourmand… Avez-vous pensé à enrichir encore la palette aromatique de votre recette à base d’Inspiration fraise avec du nougat ? Vous pouvez également expérimenter d’autres arômes en créant un crémeux, une mousse ou une ganache infusée à la fleur d’oranger, à la verveine ou au thé blanc au jasmin. Peut-être préférez-vous des notes plus épicées de vanille, d’anis, de feuilles de coriandre ou de menthe ? Les déclinaisons sont infinies pour faire vibrer vos papilles.
C’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !
Anaïs Leroux & Sébast ien Charve, Equipe R&D Valrhona
- note mineurefruits confiturés
- note majeureFraise

Fiche technique
Dénomination légale	Spécialité à base de fraises et de beurre de cacao.
Date de conservation minimale	10 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Hauteur	25.00
Largeur	19.00
Longeur	11.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	584.00
Calories (kj)	2431.00
Fibres (g)	2.27
Protéines (g)	1.15
Acides gras saturés (g)	22.70
Sel (g)	0.01
Sucre (g)	54.80
Glucides (g)	55.00
Lipides (g)	38.90

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao 37, 9% , fraises en poudre 14, 2% , émulsifiant : lécithine de tournesol.