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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Inspiration Yuzu l'innovante couverture de fruits Valrhona pour une touche acidulée à vos recettes. En 2016, Valrhona révolutionne l’usage du fruit en pâtisserie en créant cette couverture qui permet aux chefs de travailler le yuzu comme le chocolat. L’alliance du beurre de cacao, du sucre et du Yuzu révèle un parfum et une couleur aussi naturels qu’intenses. Cette prouesse technique offre ainsi une couverture aux fruits sans conservateur, sans ajout de colorant ni d’arômes artificiels.
La gamme inspiration intensifie le fruit pour des couleurs naturelles plus éclatantes et des arômes intenses. Tout cela sans conservateur ni ajout d’arômes artificiels ! Cette intensité du fruit s’allie alors à la texture du chocolat. Utilisez désormais le fruit dans vos recettes comme du chocolat !
La recette d’Inspiration Yuzu est à la fois simple et technique. Elle est en effet uniquement constituée de yuzu, de beurre de cacao, d’un peu de lécithine pour le liant et de sucre.
Inspiration Yuzu de Valrhona réinvente le fruit pour lui donner la texture du chocolat. Apportez un enrobage acidulé à vos bonbons chocolat maison grâce à l’Inspiration Yuzu ! Réalisez vous-même vos sorbets et bâtonnets glacés aux fruits recouverts d’Inspiration Yuzu. Imaginez de gourmands moulages aux couleurs vives et aux arômes fruités. Confectionnez des crémeux ou mousses au Yuzu ou encore des ganaches aux fruits…
Inspiration Yuzu se marie agréablement avec les agrumes pour une délicieuse harmonie acidulée. Toujours dans l’exotisme, mariez Inspiration passion avec du Rhum pour de savoureuses recettes. Si vous êtes plus amateurs de notes vertes, préférez alors un mariage avec du thé ou des plantes aromatiques. Variez enfin des plaisirs en association Inspiration Passion avec des notes plus épicées comme le Poivre de Timut ou encore un café ou du vinaigre balsamique : effet de surprise garanti !
C’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de yuzu. |
| Date de conservation minimale | 10 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Hauteur | 25.00 |
| Largeur | 19.00 |
| Longeur | 11.00 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 571.00 |
| Calories (kj) | 2382.00 |
| Fibres (g) | 0.12 |
| Protéines (g) | 0.13 |
| Acides gras saturés (g) | 20.60 |
| Sel (g) | 0.00 |
| Sucre (g) | 64.20 |
| Glucides (g) | 64.40 |
| Lipides (g) | 34.70 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao 34, 4% , maltodextrine, jus de yuzu 2, 4% , émulsifiant : lécithine de tournesol. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Citron |
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