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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Tanariva propose un profil aromatique équilibré de saveurs acidulées, adoucies par des notes lactées et de caramel prononcées
Au nord de Madagascar, le fleuve Sambirano descend des hauts plateaux et nourrit une riche plaine alluvionnaire. Dans ce petit coin de paradis traversé par les Alizés qui apportent l’humidité propice à leur bon développement, on cultive, depuis des décennies, des cacaoyers acclimatés à ce terroir si particulier. C’est dans le District d’Ambanja, de part et d’autre du fleuve Sambirano, que les premiers cacaoyers ont été introduits à Madagascar vers 1900. Face à l’engouement rencontré par Manjari, Valrhona décide en 2002 de lancer une couverture lactée, Tanariva, qui devient ainsi le premier Grand Cru de Terroir lacté Valrhona. Tout en bénéficiant d’une origine de cacaos de grande qualité, cette nouvelle couverture a permis d’augmenter la demande en cacaos fins, entraînant un renforcement des liens avec notre partenaire historique, et encourageant la production locale de cacaos de qualité.
L’une des spécificités de Tanariva est sa couleur très claire, cela est notamment lié au cacao de Madagascar... Son autre caractéristiques est sa richesse en lait qui apporte plus de gourmandise. La combinaison de la vanille intense et du lait portés à haute température produit de belles notes de caramel mou.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Carrés de chocolat au lait (33% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Date de conservation minimale | 12 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 4.00 |
| Hauteur | 15.50 |
| Longeur | 8.50 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 574.00 |
| Calories (kj) | 2391.80 |
| Fibres (g) | 1.90 |
| Protéines (g) | 7.60 |
| Acides gras saturés (g) | 22.97 |
| Sel (g) | 0.19 |
| Sucre (g) | 48.60 |
| Glucides (g) | 50.80 |
| Lipides (g) | 37.40 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait, soja. Présence possible de: gluten, fruits à coque. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de Madagascar, LAIT écrémé en poudre, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
| Notes | Caramel, Lacté |
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