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Chocolat au lait à pâtisser Bahibe 46%, 350g

Référence: 47173

Poids net: g 350.00 g

Pays d'origine: République Dominicaine

Chocolat au lait pâtissier Valrhona ;
Chocolat pure origine République Dominicaine ;
Teneur en cacao : 46% ;
Notes cacaotées, de céréales et fruits mûrs.

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Livraison à domicile non disponible

Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Bahibé 46% : un Grand Cru lait pur République Dominicaine

Nichée au cœur des Caraïbes, l'île de Saint Domingue, recèle une longue tradition cacaoyère. Le Grand Cru lait Bahibé 46% est l’exemple de la richesse de ce terroir. Avec sa forte teneur en cacao, ce chocolat au lait symbolise la rencontre entre douceur du lait et notes cacaotées intenses. Le goût de ce Grand Cru, réhaussé de fruits secs et d’une acidité fruitée pour finir par une légère amertume en fin de dégustation.
Un chocolat au lait intensément cacaoté
L’appellation « Grand Cru » n’est pas seulement l’apanage du chocolat noir, le chocolat au lait aussi peut l’être. Valrhona œuvre beaucoup en ce sens pour mettre constamment son expertise au service du goût en créant des chocolats uniques et reconnaissables qu’il soit noir, lait, blanc. Avec son pourcentage de cacao étonnamment élevé pour un chocolat au lait, Bahibé 46% est l’équilibre idéal entre l’amertume d’un cacao pur République Dominicaine et la douceur du lait. Grâce à sa teneur en cacao le chocolat au lait Bahibé est corsé comme un chocolat noir mais avec la douceur du lait, ce qui le rend moins sucré qu’un lait classique.
Un chocolat à pâtisser élaboré en France
Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnière et référente dans le monde du chocolat, Valrhona est une entreprise française située dans la Drôme. La marque conçoit des Grands Crus d’exception au service des plus grands chefs de la planète. Son format facilement reconnaissable de « fèves de chocolat » permet un dosage rapide, une fonte simplifiée et un travail plus facile. De nombreuses recettes et conseils sont disponibles sur le site de la Cité du Chocolat. Pour rappel, la livraison est gratuite à partir de 70€ d’achat.
La combinaison de Bahibé 46% et Cœur de Guanaja 80% m’a inspiré la fameuse tarte au beurre salé, qui offre un équilibre parfait entre douceur et amertume.
Dionisis Alertas, Criollo Pâtisserie Kifissia, Athènes
- note mineurecacaoté
- note majeurecéréales
- note singulièrefruits mûrs

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait (46% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	12 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	12.00
Hauteur	26.50
Longeur	26.50

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	594.00
Calories (kj)	2468.00
Fibres (g)	4.32
Protéines (g)	8.91
Acides gras saturés (g)	25.80
Sel (g)	0.22
Sucre (g)	39.60
Glucides (g)	40.80
Lipides (g)	43.00

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de la République Dominicaine, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.