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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Tendre, gourmand et généreux, Caramélia surprend par son intense arôme de caramel au beurre salé.
Valrhona a créé Caramélia pour retrouver la gourmandise du caramel dans un grand chocolat. Contrairement aux chocolats au lait aromatisés au caramel, Valrhona utilise un authentique caramel, à base de lait écrémé et de beurre. Cet ingrédient principal offre ainsi une onctuosité exceptionnelle au chocolat au lait. Après de savoureuses expérimentations en laboratoire, plusieurs années de recherche ont été nécessaires pour mettre au point une recette reproductible à grande échelle.
Cette création gourmande à la texture tendre et onctueuse est particulièrement propice aux opérations de moulage. Son goût caramélisé en fait un ingrédient phare des glaces et sorbets tout comme des mousses et crémeux. Le chocolat Caramélia se marie harmonieusement avec des fruits secs, des graines de sésame, des sablés ou biscuits à la fleur de sel, des épices (cannelle ou vanille…) ou bien évidemment du caramel au beurre salé. Pour plus d’audace, osez des associations contrastées avec des agrumes acidulés ou des fruits exotiques avec ce tendre chocolat au lait.
Ce chocolat au lait pâtissier est exclusivement élaboré à Tain l’Hermitage, en Drôme. Vous pouvez le commander en ligne sur ce site web pour un retrait à la boutique de Tain ou une livraison à domicile. Les frais de port sont offerts pour toute commande supérieure à 70€.
Avec Caramélia, on sait quand on commence, mais pas quand on s’arrête.
Fiche technique | |
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Dénomination légale | Chocolat de couverture au lait (36% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
Date de conservation minimale | 15 mois |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
Dimensions | CM |
Hauteur | 25.00 |
Largeur | 19.00 |
Longeur | 11.00 |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Valeurs énergétiques (kcal) | 572.00 |
Calories (kj) | 2384.00 |
Fibres (g) | 2.13 |
Protéines (g) | 8.03 |
Acides gras saturés (g) | 23.00 |
Sel (g) | 0.44 |
Sucre (g) | 47.00 |
Glucides (g) | 47.60 |
Lipides (g) | 38.40 |
Composition | |
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Allergènes | Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja. |
Ingrédients | sucre, beurre de cacao, caramel 20% (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme naturel), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol. |
Goût | |
---|---|
Saveur | Cacao |
Notes | Caramel, Caramel salé |
Cet article est aussi disponible dans d'autres formats ou conditionnements.
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