RETRAIT BOUTIQUE CITE UNIQUEMENT

Chocolat au lait à pâtisser Caramélia 36%, 3kg

Référence: 7098

Poids net: kg 3.00 kg

Pays d'origine:

Livraison à domicile non disponible

Retrait Offert à la Boutique Cité du Chocolat à Tain l'Hermitage (26)
Du lundi au samedi (10h-18h30)

Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Caramélia 36%: le chocolat au lait et au caramel beurre salé

Valrhona a créé Caramélia pour retrouver la gourmandise du caramel au cœur d'un grand chocolat. Contrairement aux chocolats au lait aux arômes de caramel, Valrhona utilise un authentique caramel, à base de lait écrémé et de beurre, comme ingrédient principal, offrant ainsi une onctuosité exceptionnelle. Après de savoureuses expérimentations en laboratoire, plusieurs années de recherche ont été nécessaires pour mettre au point une recette qui pourrait être reproduite à plus large échelle. Cette Création Gourmande se présente sous une texture tendre et onctueuse, particulièrement propice aux opérations de moulage.
Avec Caramélia, on sait quand on commence, mais pas quand on s’arrête.
Rémi Montagne, Chef pâtissier formateur à l'école Valrhona
- note mineure
- gourmand
- note majeure
- caramel salé

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait (36% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	15 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Hauteur	25.00
Largeur	19.00
Longeur	11.00

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, caramel 20% (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme naturel), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol.