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  1. caramelia 36 3 kg par valrhona
  2. caramelia 36 3 kg par valrhona

RETRAIT BOUTIQUE CITE UNIQUEMENT

Chocolat au lait à pâtisser Caramélia 36%, 3kg

Référence: 7098
Poids net: kg 3.00 kg
Pays d'origine:
  • Chocolat au lait pâtissier Valrhona ;
  • Chocolat d'assemblage de Grands Crus ;
  • Teneur en cacao : 36% ;
  • Gourmand aux notes de caramel beurre salé.

Pas de livraison disponible

98,02 €

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  1. Description

  2. Profil Aromatique

  3. Informations Nutritionnelles

  4. Caramélia 36%: le chocolat au lait et au caramel beurre salé

    Tendre, gourmand et généreux, Caramélia surprend par son intense arôme de caramel au beurre salé.

    Un chocolat gourmand pâtissier

    Valrhona a créé Caramélia pour retrouver la gourmandise du caramel dans un grand chocolat. Contrairement aux chocolats au lait aromatisés au caramel, Valrhona utilise un authentique caramel, à base de lait écrémé et de beurre. Cet ingrédient principal offre ainsi une onctuosité exceptionnelle au chocolat au lait. Après de savoureuses expérimentations en laboratoire, plusieurs années de recherche ont été nécessaires pour mettre au point une recette reproductible à grande échelle.

    Comment utiliser le chocolat au lait Caramélia en pâtisserie ?

    Cette création gourmande à la texture tendre et onctueuse est particulièrement propice aux opérations de moulage. Son goût caramélisé en fait un ingrédient phare des glaces et sorbets tout comme des mousses et crémeux. Le chocolat Caramélia se marie harmonieusement avec des fruits secs, des graines de sésame, des sablés ou biscuits à la fleur de sel, des épices (cannelle ou vanille…) ou bien évidemment du caramel au beurre salé. Pour plus d’audace, osez des associations contrastées avec des agrumes acidulés ou des fruits exotiques avec ce tendre chocolat au lait.

    Un chocolat à pâtisser élaboré en France

    Ce chocolat au lait pâtissier est exclusivement élaboré à Tain l’Hermitage, en Drôme. Vous pouvez le commander en ligne sur ce site web pour un retrait à la boutique de Tain ou une livraison à domicile. Les frais de port sont offerts pour toute commande supérieure à 70€.

  5. Avec Caramélia, on sait quand on commence, mais pas quand on s’arrête.

    Rémi Montagne, Chef pâtissier formateur à l'école Valrhona
    • note mineuregourmand
    • note majeurecaramel salé

  6. Fiche technique
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (36% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Date de conservation minimale 15 mois
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Dimensions CM
    Hauteur 25.00
    Largeur 19.00
    Longeur 11.00
    Valeurs nutritionnelles
    Valeurs énergétiques (kcal) 572.00
    Calories (kj) 2384.00
    Fibres (g) 2.13
    Protéines (g) 8.03
    Acides gras saturés (g) 23.00
    Sel (g) 0.44
    Sucre (g) 47.00
    Glucides (g) 47.60
    Lipides (g) 38.40
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, caramel 20% (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme naturel), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.
    Goût
    Saveur Cacao
    Notes Caramel, Caramel salé

Encore plus de choix

Cet article est aussi disponible dans d'autres formats ou conditionnements.

Fond de couleur marron

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