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Chocolat au lait à pâtisser Tanariva 33%, 350g

Référence: 48162

Poids net: g 350.00 g

Pays d'origine: Madagascar

Chocolat au lait Valrhona à déguster ou pâtisser ;
Chocolat pure origine de Madagascar ;
Teneur en cacao : 33% ;
Notes gourmandes de caramel mou et saveur acidulée.

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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Tanariva 33% : chocolat au lait Varlhona aux Notes caramel

Tanariva, pure origine Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat au lait et aux notes gourmandes de caramel. Créé en 2002, le chocolat au lait Tanariva 33% est le premier chocolat au lait pure origine de la marque.
Valrhona et l’île de Madagascar : des liens étroits et durables
Tout comme le chocolat noir Manjari 64%, ce chocolat au lait est issu des cacaoyers de la plantation Millot à Madagascar. En association avec la marque, cette exploitation de 1300 hectares, plus que centenaire, a donné naissance à un chocolat lacté aux saveurs acidulées et caramélisées. C’est au nord de l’île de Madagascar, où l’humidité propice au bon développement des cacaoyers, que se cultive, depuis des décennies un cacao d’exception.
Un chocolat au lait gourmand, aux multiples usages.
L’une des spécificités du chocolat au lait Tanariva est sa couleur très claire , en raison essentiellement du cacao de Madagascar, et de sa richesse en lait pour encore plus de gourmandise. La combinaison de la vanille intense et du lait portés à haute température produit également de belles notes de caramel mou.
La fluidité de ce mariage de grands crus malgaches donne les meilleurs résultats en moulages et tablettes, les ganaches, les crémeux ou les crèmes glacées. Il est également recommandé pour les enrobages. Ce Grand Cru s'accorde avec le pamplemousse, la mandarine, l’orange et la framboise; mais aussi accompagné d’un café. La forme unique des fèves de chocolat vous permettra un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Pour rappel : Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29/30°C
Un chocolat pâtissier produit en France
Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnière et référente dans le monde du chocolat, Valrhona est une entreprise française située dans la Drôme. C’est sur les bords du Rhône, que la marque conçoit des Grands Crus d’exception au service des plus grands chefs de la planète. De nombreuses recettes et conseils sont disponibles sur le site de la Cité du Chocolat Valrhona.
L’une des spécificités de Tanariva est sa couleur très claire, cela est notamment lié au cacao de Madagascar... Son autre caractéristiques est sa richesse en lait qui apporte plus de gourmandise. La combinaison de la vanille intense et du lait portés à haute température produit de belles notes de caramel mou.
Christophe Devaux, Chef de projet R&D Valrhona
- note mineurelait
- note majeurecaramel mou

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait (33% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	12 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	12.00
Hauteur	26.50
Longeur	26.50

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	566.00
Calories (kj)	2358.00
Fibres (g)	1.71
Protéines (g)	8.97
Acides gras saturés (g)	21.70
Sel (g)	0.28
Sucre (g)	49.40
Glucides (g)	49.90
Lipides (g)	36.30

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de Madagascar, LAIT écrémé en poudre, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille.