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Chocolat à pâtisser Dulcey 35%, 3kg

Référence: 31870

Poids net: kg 3.00 kg

Pays d'origine:

Chocolat blond à pâtisser Dulcey Valrhona ;
Dulcey, le tout 1^er chocolat blond ;
Teneur en cacao : 35% ;
Notes de biscuit & de lait caramélisé, légèrement salé.

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Livraison à domicile non disponible

Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Un chocolat biscuité plein de douceur pour vos recettes

Le chocolat blond est une nouvelle famille de chocolat, après le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Fabriqué à partir d’ingrédients naturels, identiques à ceux d’un chocolat blanc (beurre de cacao, sucre, lait), la fabrication diffère cependant. Valrhona obtient ainsi cette nouvelle couleur de chocolat et ce goût inédit de biscuits à la pointe de sel.
Qu’est-ce qu’un chocolat blond ?
Le chocolat blond est une nouvelle famille de chocolat, après le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Fabriqué à partir d’ingrédients naturels (beurre de cacao, sucre, lait), la fabrication de ce chocolat blanc diffère cependant. Valrhona obtient ainsi, par un procédé de fabrication inédit, cette nouvelle couleur de chocolat et ce goût inédit de biscuits à la pointe de sel.
Comment utiliser le chocolat blond en pâtisserie et chocolaterie ?
Très gourmand, ce chocolat Dulcey réconfortant aux accents régressifs arbore une couleur alléchante. Ces qualités invitent naturellement à l’utiliser pour enrober des bonbons chocolat ou créer des moulages incroyables ! Son taux élevé de beurre de cacao renforce cette première intuition. Bien sûr, on imagine aussi tout de suite ce chocolat blond décliné en nappage, en mousse ou en crémeux…
Un chocolat blond aromatique à marier
En bouche, le chocolat blond Dulcey 32% Valrhona révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée, laisse place aux notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Ainsi, ce chocolat doux peut être accommodé avec de la banane ou de la mangue. Il peut être réhaussé autrement par la douceur acidulée de l’abricot. Ses notes biscuitées s’allient parfaitement avec des éclats de noisettes légèrement torréfiées ou un caramel au beurre salé. Enfin, pour apporter les arômes d’un véritable expresso, mariez le Dulcey avec du café au travers de vos recettes.
Pourtant plutôt adepte de chocolat noir, ce chocolat blond a su conquérir mon cœur. A chaque dégustation, je suis surprise par les émotions que me procure ce chocolat gourmand. J’adore son côté totalement régressif et sa couleur différenciante et unique. Ce chocolat est idéal en cas de coup-de-mou. Son côté rassurant et gourmand me fait tout de suite me sentir mieux. La tablette de chocolat blond Dulcey 35% créée par Valrhona s’associe très bien avec des fruits comme l’abricot, la banane ou encore la mangue. Son côté biscuité est idéal pour accompagner un café et sa gourmandise se marie à la perfection avec des noisettes et du caramel.
Marie, Responsable e-commerce de la cité du chocolat.
- note mineurebiscuité
- note majeurepointe de sel

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum).
Date de conservation minimale	12 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Hauteur	25.00
Largeur	19.00
Longeur	11.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	603.00
Calories (kj)	2507.00
Fibres (g)	0.00
Protéines (g)	8.02
Acides gras saturés (g)	25.90
Sel (g)	0.52
Sucre (g)	44.50
Glucides (g)	45.00
Lipides (g)	43.40

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.