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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Chocolat et café ont toujours fait bon ménage. La preuve ici avec cette recette originale et savoureuse qui associe le chocolat Blond Dulcey 35 % à des éclats de grains de café arabica d'Éthiopie torréfiés. Une création imaginée par Valrhona en 2022.
C’est en 2022, que Valrhona décide de revoir intégralement sa gamme de tablettes ingrédients ; 8 tablettes de chocolats Grands Crus agrémentées d’ingrédients gourmands et rigoureusement sélectionnés. De ce projet naîtra deux nouvelles recettes inédites dont la tablette Dulcey café. Pionnière dans la recherche du goût et de l’innovation, Valrhona est à l’origine d’une 4ème couleur de chocolat. C’est en 2012, lors d’une démonstration au Japon, que le directeur de la création Frédéric Bau oublie son chocolat blanc au bain-marie. Après plus de 15h de cuisson, le chocolat est devenu blond et laisse échapper une délicate odeur de sablé grillé et de lait caramélisé. Après plusieurs années de recherche et de développement, le chocolat Dulcey voit le jour et révolutionne le monde de la pâtisserie pour offrir de nouvelles émotions et une vraie différenciation par sa couleur son goût et sa texture.
Savourez cette toute nouvelle tablette de chocolat et expérimentez le savoir-faire et toute l’expertise Valrhona dans une bouchée. Cette tablette de chocolat Blond possède le goût puissant des éclats de grains de café Arabica, torréfiés, en provenance d'Éthiopie est adouci par les notes incontournables biscuitées et caramélisé caractéristiques de Dulcey. Expérimentez toute l’onctuosité et la douceur de Dulcey en contraste avec le croquant des grains de café, pour un jeu de texture qui ne vous laissera pas indifférent !
Pourtant plutôt adepte de chocolat noir, ce chocolat blond a su conquérir mon cœur. A chaque dégustation, je suis surprise par les émotions que me procure ce chocolat gourmand. J’adore son côté totalement régressif et sa couleur différenciante et unique. Ce chocolat est idéal en cas de coup-de-mou. Son côté rassurant et gourmand me fait tout de suite me sentir mieux. La tablette de chocolat blond Dulcey 35% créée par Valrhona s’associe très bien avec des fruits comme l’abricot, la banane ou encore la mangue. Son côté biscuité est idéal pour accompagner un café et sa gourmandise se marie à la perfection avec des noisettes et du caramel.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum) aux éclats de grains de café torréfiés. |
| Date de conservation minimale | 15 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 9.20 |
| Hauteur | 1.20 |
| Longeur | 19.00 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 595.00 |
| Calories (kj) | 2474.00 |
| Fibres (g) | 0.79 |
| Protéines (g) | 8.28 |
| Acides gras saturés (g) | 24.90 |
| Sel (g) | 0.51 |
| Sucre (g) | 42.70 |
| Glucides (g) | 44.80 |
| Lipides (g) | 42.30 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja. |
| Ingrédients | beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), éclats de grains de café torréfiés 4%, beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
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