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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Avec Ivoire, Valrhona se démarque de l’univers traditionnel des chocolats blancs. La note sucrée d’Ivoire est tout en légèreté, sa couleur subtilement nacrée et son goût évoque celui du beurre. Devenu iconique, « Ivoire » a fini par devenir le mot générique parmi les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.
Découvrez Ivoire, le chocolat blanc à pâtisser qui révolutionne l'expérience sucrée. Valrhona innove en dépassant les frontières du traditionnel avec Ivoire 35%. Sa note sucrée légère, sa couleur nacrée et son goût beurré ont fait de "Ivoire" le terme générique des chefs pour le chocolat blanc. Ivoire est l'harmonie parfaite d'ingrédients, offrant des arômes de lait chaud avec de délicates notes de vanille. Facile à travailler et peu sucré, il est idéal pour des créations raffinées.
Ce chocolat blanc polyvalent se marie à merveille avec les fruits acidulés et rouges. Idéal pour les macarons aux épices et les mousses au chocolat blanc parfumées à la verveine, à la menthe, à la citronnelle ou aux agrumes. Ivoire, le choix des professionnels de la gastronomie. Une icône équilibrée au goût onctueux et vanillé. Ses applications optimales: sont en Glaces, sorbets, enrobage, moulage, tablettes, mousse, crémeux et ganaches.
Les notes réconfortantes de lait cuit évoquent les moments de bonheur partagés. Ses caractéristiques distinctives sont en note majeure un profil équilibré et en note mineur des notes de lait cuit. Commandez en ligne et offrez à vos créations la touche Valrhona avec le chocolat blanc Ivoire, l'essence même de l'excellence.
Commandez en ligne et explorez de nouvelles sensations avec Ivoire. Faites confiance à Valrhona pour sublimer vos créations pâtissières. Profitez du mariage parfait entre la douceur du chocolat blanc et l'intensité des fruits rouges. Ivoire, une valeur sûre pour des délices sucrés.
Ivoire est un chocolat blanc iconique à la superbe robe claire. Il apporte des notes doucement vanillées et sucrées à vos recettes aussi bien salées que sucrées.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum). |
| Date de conservation minimale | 12 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 12.00 |
| Hauteur | 26.50 |
| Longeur | 26.50 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 598.00 |
| Calories (kj) | 2491.00 |
| Fibres (g) | 0.00 |
| Protéines (g) | 5.65 |
| Acides gras saturés (g) | 24.60 |
| Sel (g) | 0.20 |
| Sucre (g) | 51.10 |
| Glucides (g) | 51.20 |
| Lipides (g) | 41.20 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
| Notes | Equilibré, Lait chaud |
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