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RETRAIT BOUTIQUE CITE UNIQUEMENT

Chocolat blanc à pâtisser Ivoire 35%, 3kg

Référence: 4660
Poids net: kg 3.00 kg
Pays d'origine:
  • Chocolat pâtissier blanc Valrhona ;
  • Chocolat d'assemblage ;
  • Teneur en cacao : 35% ;
  • Notes de lait chaud rehaussées de vanille.

Pas de livraison disponible

87,53 €

29.18€/kg

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Livraison à domicile non disponible

  1. Description

  2. Profil Aromatique

  3. Informations Nutritionnelles

  4. Ivoire 35% : le chocolat blanc Valrhona, lacté et vanillé

    Valrhona a développé Ivoire en se démarquant de l’univers traditionnel des chocolats blancs grâce à la légèreté de la note sucrée. Sa couleur subtilement nacrée et son goût évoque celui du beurre. Devenu iconique "Ivoire" a fini par devenir le mot générique parmi les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.

    Un chocolat blanc pâtissier peu sucré

    Valrhona a élaboré ce chocolat blanc pâtissier en incorporant peu de sucre à sa recette. Il est ainsi parfaitement adapté pour créer des glaces et sorbets. Ivoire s’emploie aussi en crémeux, ganaches et mousses. Les chocolatiers amateurs et professionnels le déclinent également en enrobage de bonbons chocolats faits maison et moulages.

    Des alliances gourmandes dans vos recettes

    Savourez les arômes réconfortants de lait cuit de ce chocolat blanc à pâtisser. Réveillez les papilles de vos convives en l’associant à des notes plus acidulées comme les fruits rouges : groseilles, framboises, fraises. Dans le même esprit, osez l’association de ce chocolat blanc Ivoire avec des agrumes : citron vert, citron jaune, orange, pamplemousse…

    Un chocolat blanc à pâtisser fabriqué en France

    Ce chocolat blanc à pâtisser Ivoire 35% est signé Valrhona. Comme la totalité des chocolats griffés par la marque, il est exclusivement transformé et moulé en France. C’est sur les rives du Rhône, en Drôme, à Tain l’Hermitage que la manufacture veille au respect de ces délicieuses recettes chocolatées.

  5. Ivoire est un chocolat blanc iconique à la superbe robe claire. Il apporte des notes doucement vanillées et sucrées à vos recettes aussi bien salées que sucrées.

    • note mineure lait cuit
    • note majeure équilibré

  6. Fiche technique
    Dénomination légale Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum).
    Date de conservation minimale 15 mois
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Dimensions CM
    Hauteur 25.00
    Largeur 19.00
    Longeur 11.00
    Valeurs nutritionnelles
    Valeurs énergétiques (kcal) 598.00
    Calories (kj) 2491.00
    Fibres (g) 0.00
    Protéines (g) 5.65
    Acides gras saturés (g) 24.60
    Sel (g) 0.20
    Sucre (g) 51.10
    Glucides (g) 51.20
    Lipides (g) 41.20
    Composition
    Allergènes Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Saveur Cacao
    Notes Equilibré, Lait chaud

Encore plus de choix

Cet article est aussi disponible dans d'autres formats ou conditionnements.

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Recette

Fraisier

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Ivoire 35%, Vanille Norohy

Ecole Gourmet Cité du Chocolat

Nombre d’étapes : 5

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