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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Valrhona a développé Ivoire en se démarquant de l’univers traditionnel des chocolats blancs grâce à la légèreté de la note sucrée. Sa couleur subtilement nacrée et son goût évoque celui du beurre. Devenu iconique "Ivoire" a fini par devenir le mot générique parmi les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.
Valrhona a élaboré ce chocolat blanc pâtissier en incorporant peu de sucre à sa recette. Il est ainsi parfaitement adapté pour créer des glaces et sorbets. Ivoire s’emploie aussi en crémeux, ganaches et mousses. Les chocolatiers amateurs et professionnels le déclinent également en enrobage de bonbons chocolats faits maison et moulages.
Savourez les arômes réconfortants de lait cuit de ce chocolat blanc à pâtisser. Réveillez les papilles de vos convives en l’associant à des notes plus acidulées comme les fruits rouges : groseilles, framboises, fraises. Dans le même esprit, osez l’association de ce chocolat blanc Ivoire avec des agrumes : citron vert, citron jaune, orange, pamplemousse…
Ce chocolat blanc à pâtisser Ivoire 35% est signé Valrhona. Comme la totalité des chocolats griffés par la marque, il est exclusivement transformé et moulé en France. C’est sur les rives du Rhône, en Drôme, à Tain l’Hermitage que la manufacture veille au respect de ces délicieuses recettes chocolatées.
Ivoire est un chocolat blanc iconique à la superbe robe claire. Il apporte des notes doucement vanillées et sucrées à vos recettes aussi bien salées que sucrées.
Fiche technique | |
---|---|
Dénomination légale | Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum). |
Date de conservation minimale | 15 mois |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
Dimensions | CM |
Hauteur | 25.00 |
Largeur | 19.00 |
Longeur | 11.00 |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Valeurs énergétiques (kcal) | 598.00 |
Calories (kj) | 2491.00 |
Fibres (g) | 0.00 |
Protéines (g) | 5.65 |
Acides gras saturés (g) | 24.60 |
Sel (g) | 0.20 |
Sucre (g) | 51.10 |
Glucides (g) | 51.20 |
Lipides (g) | 41.20 |
Composition | |
---|---|
Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Goût | |
---|---|
Saveur | Cacao |
Notes | Equilibré, Lait chaud |
Cet article est aussi disponible dans d'autres formats ou conditionnements.
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