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Chocolat blanc à pâtisser Opalys 33%, 350g

Référence: 48163

Poids net: g 350.00 g

Pays d'origine:

Chocolat blanc pâtissier Valrhona ;
Chocolat d'assemblage ;
Teneur en cacao : 33% ;
Notes de lait frais vanillé.

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Livraison à domicile non disponible

Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Opalys 33% : LE chocolat blanc aux Notes vanillées de lait

Le chocolat blanc Opalys 35%, est l’un des Grands Crus blanc Valrhona. La caractéristique de ce chocolat blanc est sa couleur blanc immaculé, crémeux et faible en sucre, il développe en bouche des arômes équilibrés lactés et vanillés.
Histoire du chocolat blanc Opalys 35%.
Au service des chefs du monde entier, la marque Valrhona imagine de nouvelles créations parfois inspirées de demandes clients. C’est justement pour répondre au besoin de l’un d’eux, qui souhaitait un chocolat à la couleur immaculée, que Valrhona a dû s’adapter. En effet, développer un produit d’un blanc aussi clair est techniquement très exigeant : Valrhona doit même modifier ses installations pour réaliser une telle prouesse. C’est ainsi que naît Opalys, chocolat d’un blanc pur, crémeux et très peu sucré. Plébiscité par les chefs, il devient rapidement un succès fulgurant. La particularité d’Opalys tient à un dosage équilibré entre le beurre de cacao, le sucre et le lait. Une fois encore, le savoir-faire technique de Valrhona a permis d’obtenir à la fois cette couleurblanche et cette finesse extrêmement délicate.
Le chocolat blanc Opalys, un allié en pâtisserie.
Le chocolat blanc est un allié précieux en pâtisserie. En effet, le beurre de cacao présent dans le chocolat blanc capte les parfums et peut être associé à une multitude de saveurs. Il est également très utile dans la fabrication des intérieurs de macarons. Les professionnels chocolatiers-pâtissiers peuvent aussi profiter de la douceur du chocolat blanc sous forme de fèves, et laisser libre cours à leur créativité pour imaginer de nombreuses recettes. Avec 35 % de beurre de cacao, il a la brillance et la fluidité idéale pour être travaillé comme vous le souhaitez. Un maître chocolatier qui souhaite obtenir un blanc immaculé peut se tourner vers le chocolat blanc Opalys. Le chocolat blanc Opalys 35 % de Valrhona sera idéal pour vos recettes de ganache, moulage, enrobage et crémeux. L’onctuosité du chocolat blanc et ses notes de lait frais subtilement relevées par les gousses de vanille font de lui un support de création incroyable.
Une création Valrhona, le chocolat partenaire des chefs.
Valrhona est une marque créée en 1922, très vite elle devient une référence dans le monde de la pâtisserie. Sous l’impulsion de 3 valeurs essentielles : passion, excellence et engagement, la marque ne cesse d’innover et de repousser les limites de la créativité et du goût. En achetant du chocolat Valrhona, vous achetez un chocolat français, 100% tracé depuis le producteur et utilisé dans le monde entier par les chefs les plus talentueux.
Un chocolat généreux qui dévoile une douceur à la fois lactée et cacaotée pour une pause café gourmande.
- note mineurelacté
- note majeurecacao intense

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat blanc (33% de beurre de cacao minimum).
Date de conservation minimale	12 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	12.00
Hauteur	26.50
Longeur	26.50

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	604.00
Calories (kj)	2511.00
Fibres (g)	0.00
Protéines (g)	8.23
Acides gras saturés (g)	26.50
Sel (g)	0.36
Sucre (g)	44.60
Glucides (g)	44.70
Lipides (g)	43.60

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
Ingrédients	beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.