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  1. carres guanaja 70 200g par valrhona
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RETRAIT BOUTIQUE CITE UNIQUEMENT

Carrés de chocolat noir Guanaja 70%, 200g

Référence: 28326
Poids net: g 200.00 g
Pays d'origine:
  • Carrés de chocolat noir Guanaja Valrhona ;
  • Emballés individuellement pour accompagner café & thé ;
  • Teneur en cacao : 70%, assemblage complexe ;
  • Notes équilibrées grillées et agréablement amères.

Pas de livraison disponible

14,51 €

72.55€/kg

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  1. Description

  2. Profil Aromatique

  3. Informations Nutritionnelles

  4. Guanaja, le chocolat noir 70% : iconique assemblage Valrhona

    Guanaja, le chocolat noir de Valrhona issu d'un mariage de Grands Crus aux notes équilibrées grillées et amer

    En 1986, Valrhona crée le chocolat le plus amer du monde qui devient immédiatement une référence. Le nom Guanaja fait écho aux premières fèves de cacao remises à un célèbre navigateur lorsqu'il accosta en 1502 sur l'île de Guanaja.


    Note majeure : EQUILIBRÉ
    Note mineure : GRILLÉ
    Note singulière : AMERTUME

  5. Guanaja a chamboulé le goût et la technique. Je pense que personne chez Valrhona n’imaginait les conséquences de l’arrivée d’un tel chocolat en terme de technique. Avec lui, Valrhona a ouvert le champ des possibles.

    Frédéric Bau, Chef de création Valrhona
    • note mineureéquilibrée
    • note majeuregrillée
    • note singulièreamère

  6. Fiche technique
    Dénomination légale Carrés de chocolat noir (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Date de conservation minimale 14 mois
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Dimensions CM
    Largeur 4.00
    Hauteur 15.50
    Longeur 8.50
    Valeurs nutritionnelles
    Valeurs énergétiques (kcal) 569.36
    Calories (kj) 2361.18
    Fibres (g) 13.20
    Protéines (g) 8.64
    Acides gras saturés (g) 25.00
    Sel (g) 0.01
    Sucre (g) 30.00
    Glucides (g) 33.50
    Lipides (g) 41.60
    Composition
    Allergènes Soja. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Saveur Cacao
    Notes Amertume, Equilibré, Torréfié

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