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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Guanaja, le chocolat noir de Valrhona issu d'un mariage de Grands Crus aux notes équilibrées grillées et amer
En 1986, Valrhona crée le chocolat le plus amer du monde qui devient immédiatement une référence. Le nom Guanaja fait écho aux premières fèves de cacao remises à un célèbre navigateur lorsqu'il accosta en 1502 sur l'île de Guanaja.
Guanaja a chamboulé le goût et la technique. Je pense que personne chez Valrhona n’imaginait les conséquences de l’arrivée d’un tel chocolat en terme de technique. Avec lui, Valrhona a ouvert le champ des possibles.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Carrés de chocolat noir (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Date de conservation minimale | 14 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 4.00 |
| Hauteur | 15.50 |
| Longeur | 8.50 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 574.40 |
| Calories (kj) | 2382.20 |
| Fibres (g) | 13.20 |
| Protéines (g) | 8.64 |
| Acides gras saturés (g) | 25.00 |
| Sel (g) | 0.01 |
| Sucre (g) | 30.00 |
| Glucides (g) | 33.50 |
| Lipides (g) | 41.60 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
| Notes | Amertume, Equilibré, Torréfié |
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