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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Avec Abinao, Valrhona a souhaité valoriser les cacaos d’Afrique. Le Mariage de Grands Crus d’Afrique soigneusement sélectionnés dans une recette avec une forte teneur en cacao font d’Abinao un chocolat à l’amertume exceptionnelle. Cette typicité aromatique offre aux amateurs d’amertume intense, caractéristique du cacao, une expérience sensorielle unique.
Ce chocolat noir pâtissier exhale des notes de cacao brut. Son arôme boisé et son amertume en font un chocolat intense. Ce grand cru est élaboré avec soin par Valrhona, chocolatier des grands chefs. Il se décline en recettes de mousses, crémeux, ganaches ou sorbets. Il est également recommandé pour un usage comme chocolat de couverture ou pour la réalisation de moulages gourmands.
Abinao est un chocolat noir 85% réunissant plusieurs cacaos d’Afrique. Il se distingue par son amertume marquée et ses notes boisées. Il confère à vos recettes une intensité appréciable et se marie parfaitement avec des éclats de grué qui font écho à ses arômes de cacao brut.
Ce chocolat noir à pâtisser est exclusivement transformé à Tain l’Hermitage en Drôme. C’est ainsi plus de 100 ans de savoir-faire au service de vos recettes pour célébrer la gastronomie française.
Avec Abinao, Valrhona a valorisé les cacaos d’Afrique dans une recette à forte teneur en cacao pour un chocolat à l’amertume exceptionnelle. Cette typicité aromatique offre aux amateurs d’amertume intense, une expérience sensorielle unique.
Fiche technique | |
---|---|
Dénomination légale | Chocolat noir de couverture (85% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
Date de conservation minimale | 18 mois |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
Dimensions | CM |
Hauteur | 25.00 |
Largeur | 19.00 |
Longeur | 11.00 |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Valeurs énergétiques (kcal) | 588.00 |
Calories (kj) | 2432.00 |
Fibres (g) | 17.20 |
Protéines (g) | 11.30 |
Acides gras saturés (g) | 29.00 |
Sel (g) | 0.01 |
Sucre (g) | 15.10 |
Glucides (g) | 19.70 |
Lipides (g) | 47.80 |
Composition | |
---|---|
Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja. |
Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Goût | |
---|---|
Saveur | Cacao |
Notes | Amertume, Boisé, Riche en cacao |
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