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Chocolat à pâtisser noir Abinao 85%, 3kg

Référence: 5614

Poids net: kg 3.00 kg

Pays d'origine:

Chocolat pâtissier noir Valrhona ;
Chocolat d'assemblage de cacaos d'Afrique ;
Teneur en cacao : 85% ;
Forte amertume, tanins et notes de fèves de cacao brut.

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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Abinao 85% : l'amertume boisée du chocolat noir Valrhona

Avec Abinao, Valrhona a souhaité valoriser les cacaos d’Afrique. Le Mariage de Grands Crus d’Afrique soigneusement sélectionnés dans une recette avec une forte teneur en cacao font d’Abinao un chocolat à l’amertume exceptionnelle. Cette typicité aromatique offre aux amateurs d’amertume intense, caractéristique du cacao, une expérience sensorielle unique.
Un chocolat noir pâtissier
Ce chocolat noir pâtissier exhale des notes de cacao brut. Son arôme boisé et son amertume en font un chocolat intense. Ce grand cru est élaboré avec soin par Valrhona, chocolatier des grands chefs. Il se décline en recettes de mousses, crémeux, ganaches ou sorbets. Il est également recommandé pour un usage comme chocolat de couverture ou pour la réalisation de moulages gourmands.
Un chocolat noir d’assemblage
Abinao est un chocolat noir 85% réunissant plusieurs cacaos d’Afrique. Il se distingue par son amertume marquée et ses notes boisées. Il confère à vos recettes une intensité appréciable et se marie parfaitement avec des éclats de grué qui font écho à ses arômes de cacao brut.
Un chocolat noir élaboré en France
Ce chocolat noir à pâtisser est exclusivement transformé à Tain l’Hermitage en Drôme. C’est ainsi plus de 100 ans de savoir-faire au service de vos recettes pour célébrer la gastronomie française.
Avec Abinao, Valrhona a valorisé les cacaos d’Afrique dans une recette à forte teneur en cacao pour un chocolat à l’amertume exceptionnelle. Cette typicité aromatique offre aux amateurs d’amertume intense, une expérience sensorielle unique.
- note mineureamer
- note majeureboisé
- note singulièrefèves brutes

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture (85% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	18 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Hauteur	25.00
Largeur	19.00
Longeur	11.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	588.00
Calories (kj)	2432.00
Fibres (g)	17.20
Protéines (g)	11.30
Acides gras saturés (g)	29.00
Sel (g)	0.01
Sucre (g)	15.10
Glucides (g)	19.70
Lipides (g)	47.80

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.