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Chocolat à pâtisser noir Alpaco 66%, 350g

Référence: 34267

Poids net: g 350.00 g

Pays d'origine:

Chocolat noir pâtissier Valrhona ;
Chocolat pure origine Grand Cru d’Équateur ;
Teneur en cacao : 66% ;
Notes boisées d'épices sucrées et de fruits secs.

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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Alpaco 66% : le chocolat noir boisé et floral de Valrhona

Alpaco 66% est un chocolat noir rond aux notes boisées et florales. Le cacao Arriba Nacional dont il est issu est un cacao rare et protégé, permettant ainsi un Grand Cru d’exception.
Un chocolat noir pur Equateur
Depuis une dizaine d’années, Valrhona entretient des relations durables avec les producteurs équatoriens. Avec nos partenaires, nous avons sélectionné une variété de cacao emblématique du pays, Arriba, pour l’élaboration d’Alpaco. Cette variété fine et aromatique bénéficie d’un environnement naturel très favorable (climat doux, humide et sol riche) et de l’excellence du savoir-faire local, développé depuis le XVII-ème siècle. Des méthodes de transformation avec des fermentations courtes permettent de préserver toutes les qualités aromatiques du cacao.
Un chocolat noir pâtissier aux goût intense et aux utilisations multiples
Les délicats arômes de jasmin et de fleur d'oranger se fondent dans des notes très chocolatées. Par son profil aromatique unique, ce chocolat s'accorde parfaitement avec du pamplemousse, du citron vert, du litchi et des goûts comme la vanille, la cannelle et le pain d'épice. Ce chocolat noir 66% peut tout aussi bien servir à la confection d’entremets, de mousse, de glaces ou encore en enrobage de bonbons de chocolats.
Un chocolat noir fabriqué en France
Ce chocolat noir à pâtisser pure origine Equateur est élaboré à Tain l’Hermitage en Drôme. Appuyez-vous ainsi sur plus de 100 ans de savoir-faire français pour vos recettes à base de chocolat. Initiez vous à la dégustation de Grands Crus d’exception avec la palette de goût Valrhona
Il y a presque 20 ans, j’ai découvert Alpaco, avec ses notes de fleurs d’oranger et de jasmin qui m’ont émerveillé et m’ont donné envie de découvrir davantage le monde du cacao.
Florent Coste, Technicien cacao Valrhona
- note mineureépices sucrées
- note majeurefruits secs
- note singulièreboisée

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	14 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	12.00
Hauteur	26.50
Longeur	26.50

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	567.00
Calories (kj)	2354.00
Fibres (g)	12.30
Protéines (g)	8.06
Acides gras saturés (g)	24.50
Sel (g)	0.01
Sucre (g)	32.70
Glucides (g)	36.00
Lipides (g)	40.70

Composition
Allergènes	Présence possible de: fruits à coque, lait, soja.
Ingrédients	fèves de cacao d'Equateur, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.