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Chocolat à pâtisser noir Andoa 70%, 3kg

Référence: 12515

Poids net: kg 3.00 kg

Pays d'origine: Pérou

Chocolat noir bio Valrhona à déguster ;
Chocolat pure origine Pérou ;
Teneur en cacao : 70% ;
Notes fruitées, boisées et à l’amertume élégante

Options de livraison disponibles

Livraison à domicile non disponible

Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Andoa, l'amertume au service du chocolat en pâtisserie

Andoa Noir, pure origine Pérou, un chocolat noir BIOlogique au goût fruité frais et amer avec des notes boisées.Valrhona a sélectionné pour ce mariage de Grands crus les meilleures matières premières issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Le chocolat de couverture Andoa Noir est un chocolat noir aux notes fraîches d'agrumes nuancé par une amertume intense

Andoa noir 70%, un chocolat Bio origine pure Pérou
Afin d’enrichir la palette aromatique des Grands Crus de Terroir, Valrhona a élaboré cette couverture noire à l’amertume intense. Andoa noir 70% est également une des expressions visibles de l’engagement pris par Valrhona en faveur d’un développement durable. Ce Grand Cru de Terroir est réalisé exclusivement à partir des meilleures matières premières Biologiques, issues du commerce équitable. En effet, ce chocolat noir est certifié Max Havelaar et NOP*.
Comment utiliser ce chocolat noir Andoa 70% ?
Andoa noir 70% est un chocolat idéal pour la confection de tablettes de chocolat. Il est également recommandé pour confectionner des moulages ou enrober de savoureux bonbons chocolat maison. Enfin, en pâtisserie, Andoa noir 70% se prête également à la réalisation de mousses et de crémeux mais aussi de glaces ou sorbets au chocolat.
Avec quoi associer les arômes de ce chocolat noir Andoa 70% ?
Andoa noir 70% est un chocolat aux notes boisées et coumariques qui s’associent harmonieusement avec le thé. Voici une occasion rêvée de monter une ganache au thé avec ce délicieux chocolat ! Andoa se marie également bien avec des mets à base de vanille, d’agrumes ou de poivre. Mêlez à des fruits moelleux (abricots secs, figues, dates) ou à un zeste de citron, Andoa révèlera ses notes de fruits mûrs.
Un chocolat biologique et équitable aux notes fruitées et boisées pour célébrer le Pérou.
- note mineurefruitée
- note majeureboisée
- note singulièreamère

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture biologique et équitable (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	18 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Hauteur	25.00
Largeur	19.00
Longeur	11.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	570.00
Calories (kj)	2365.00
Fibres (g)	13.10
Protéines (g)	8.62
Acides gras saturés (g)	25.10
Sel (g)	0.03
Sucre (g)	30.10
Glucides (g)	33.60
Lipides (g)	41.70

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja. (*) produit issu de l'agriculture biologique. fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 99,6% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org
Ingrédients	fèves de cacao du Pérou, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.