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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
En 2009, Valrhona a lancé Andoa Noire, afin d’enrichir la palette aromatique des Grands Crus Pure Origine au travers d’une couverture noire à l’amertume intense.
Le chocolat Andoa Noir 70% est réalisé à partir de fèves de cacao rigoureusement choisies par Valrhona et ses partenaires locaux au Pérou. Ce Grand Cru Pure Origine est fabriqué exclusivement à partir de matières premières biologiques, issues du commerce équitable certifié Fairtrade/Max Havelaar. Ce choix est l’une des expressions visibles de l’engagement pris par Valrhona en termes de développement durable. Les fèves de cacao du Pérou sont à l’image de ce Grand Cru Andoa : très fortement cacaotée, acide et aussi très amer.
Ce chocolat noir Andoa 70% offre en dégustation : une attaque en fraîcheur et une amertume puissante et exceptionnelle qui se développent et se nuancent au cours de la dégustation. Son profil aromatique s’associe très bien avec l’abricot, le marron et l’orange, ou encore la fève de Tonka, la vanille et le miel. Associé avec un thé vert matcha, ce Grand Cru noir libérera toute sa puissance aromatique lors d’une dégustation dans les règles de l’art.
Ce Grand Cru noir pure origine Pérou est élaboré à Tain l’Hermitage en Drôme. Appuyez-vous ainsi sur plus de 100 ans de savoir-faire français pour vos recettes à base de chocolat. Initiez-vous à la dégustation de Grands Crus d’exception avec la palette de goût Valrhona
Un chocolat biologique et équitable au profil aromatique fruité et boisé comme un digne représentatn des cacaos du Pérou
Fiche technique | |
---|---|
Dénomination légale | Chocolat noir de couverture biologique et équitable (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
Date de conservation minimale | 14 mois |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
Dimensions | CM |
Largeur | 12.00 |
Hauteur | 26.50 |
Longeur | 26.50 |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Valeurs énergétiques (kcal) | 570.00 |
Calories (kj) | 2365.00 |
Fibres (g) | 13.10 |
Protéines (g) | 8.62 |
Acides gras saturés (g) | 25.10 |
Sel (g) | 0.03 |
Sucre (g) | 30.10 |
Glucides (g) | 33.60 |
Lipides (g) | 41.70 |
Composition | |
---|---|
Allergènes | Présence possible de: fruits à coque, lait, soja. (*) produit issu de l'agriculture biologique. |
Ingrédients | fèves de cacao du Pérou*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de tournesol*. |
Goût | |
---|---|
Saveur | Cacao |
Notes | Amertume, Boisé, Fruité |
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