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  1. sachet 350g p125 coeur guanaja par valrhona
  2. sachet 350g p125 coeur guanaja par valrhona

RETRAIT BOUTIQUE CITE UNIQUEMENT

Chocolat à pâtisser noir Cœur de Guanaja 80%, 350g

Référence: 34264
Poids net: g 350.00 g
Pays d'origine:
  • Chocolat noir pâtissier Valrhona à déguster ;
  • Chocolat d'assemblage aux profils aromatiques complexes ;
  • Teneur en cacao : 80% ;
  • Texture douce et intensité chocolat.

Pas de livraison disponible

14,32 €

40.91€/kg

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Retrait Offert à la Boutique Cité du Chocolat à Tain l'Hermitage (26) 
Du lundi au samedi (10h-18h30)

  1. Description

  2. Profil Aromatique

  3. Informations Nutritionnelles

  4. Des cœurs coulants pour des fondants en chocolat extra

    Cœur de Guanaja est un chocolat dont la recette, et le procédé de fabrication sont issus d'une technologie unique et innovante. Le process utilisé se base sur une technique de concentration d'arômes qui permet d'offrir des textures souples et une force chocolatée, aux amateurs "d'intensité chocolat". Le pourcentage de beurre de cacao exceptionnellement faible, permet de nouvelles applications plus savoureuses. Cœur de Guanaja permet d'obtenir des recettes chocolat avec un fort potentiel aromatique, des crèmes glacées fortes en chocolat, à la texture plus souple et des ganaches à l'intensité chocolatée inégalée. Sa concentration offre aux préparations une couleur encore plus chocolat acajou.

  5. Un chocolat incroyable avec une forte concentration d’arômes qui offre une texture souple. Idéal pour une intensité chocolat puissante dans vos recettes.

    • note mineure
    • Peu sucré
    • note majeure
    • Peu gras
    • note singulière
    • cacao intense

  6. Fiche technique
    Dénomination légale Chocolat noir (80% de cacao minimum,34% de beurre de cacao).
    Date de conservation minimale 18 mois
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Dimensions CM
    Largeur 12.00
    Hauteur 26.50
    Longeur 26.50
    Valeurs nutritionnelles
    Valeurs énergétiques (kcal) 533.30
    Calories (kj) 2211.10
    Fibres (g) 16.60
    Protéines (g) 14.30
    Acides gras saturés (g) 22.90
    Sel (g) 0.02
    Sucre (g) 12.80
    Glucides (g) 25.90
    Lipides (g) 37.70
    Composition
    Allergènes Présence possible de: fruits à coque, lait, soja.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Saveur Cacao

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