RETRAIT BOUTIQUE CITE UNIQUEMENT

Chocolat à pâtisser noir Itakuja 55%, 350g

Référence: 47294

Poids net: g 350.00 g

Pays d'origine: Brésil

Livraison à domicile non disponible

Retrait Offert à la Boutique Cité du Chocolat à Tain l'Hermitage (26)
Du lundi au samedi (10h-18h30)

Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Itakuja, l'alliance du fruit de la passion & du chocolat

Itakuja se distingue d'emblée par l'explosion d’un bouquet d’arômes fruités qui s’estompe peu à peu pour laisser place à la rondeur du cacao du Brésil. Itakuja est le résulat d'une double fermentation, procédé initié en 2015, avec l'ajout aux fèves de cacao du Brésil de la pulpe de fruit de la passion pour un mariage unique et gourmand.
Itakuja, pure origine Brésil, un chocolat noir issu du procédé double fermentation Valrhona qui révèle tout le goût du fruit de la passion.
J’ai un vrai coup de cœur pour le cru issu d’une double fermentation. Une idée géniale car cela dégage une nouvelle chaîne de précurseurs d’arômes, crée des molécules aromatiques complexes et un chocolat hyper aromatique, inspirant.
Stéphane Pellegrini, Le Scarabée d'or, Enghien-les-Bains, France
- note mineure
- fruitée & acidulée
- note majeure
- fruits de la passion

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	14 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	12.00
Hauteur	26.50
Longeur	26.50

Composition
Allergènes	Présence possible de: fruits à coque, lait, soja.
Ingrédients	sucre, fèves de cacao du Brésil fermentées en présence de fruits, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.