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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Itakuja se distingue d'emblée par l'explosion d’un bouquet d’arômes fruités qui s’estompe peu à peu pour laisser place à la rondeur du cacao du Brésil. Itakuja est le résulat d'une double fermentation, procédé initié en 2015, avec l'ajout aux fèves de cacao du Brésil de la pulpe de fruit de la passion pour un mariage unique et gourmand.
Itakuja, pure origine Brésil, un chocolat noir issu du procédé double fermentation Valrhona qui révèle tout le goût du fruit de la passion.
J’ai un vrai coup de cœur pour le cru issu d’une double fermentation. Une idée géniale car cela dégage une nouvelle chaîne de précurseurs d’arômes, crée des molécules aromatiques complexes et un chocolat hyper aromatique, inspirant.
Fiche technique | |
---|---|
Dénomination légale | Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
Date de conservation minimale | 14 mois |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
Dimensions | CM |
Largeur | 12.00 |
Hauteur | 26.50 |
Longeur | 26.50 |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Valeurs énergétiques (kcal) | 559.00 |
Calories (kj) | 2325.00 |
Fibres (g) | 8.49 |
Protéines (g) | 5.57 |
Acides gras saturés (g) | 22.10 |
Sel (g) | 0.01 |
Sucre (g) | 44.80 |
Glucides (g) | 47.00 |
Lipides (g) | 36.80 |
Composition | |
---|---|
Allergènes | Présence possible de: fruits à coque, lait, soja. |
Ingrédients | sucre, fèves de cacao du Brésil fermentées en présence de fruits, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Goût | |
---|---|
Saveur | Cacao |
Notes | Fruits exotiques, Riche en cacao |
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