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  1. itakuja 55  350 g par valrhona
  2. itakuja 55  350 g par valrhona

RETRAIT BOUTIQUE CITE UNIQUEMENT

Chocolat à pâtisser noir Itakuja 55%, 350g

Référence: 47294
Poids net: g 350.00 g
Pays d'origine: Brésil
  • Chocolat noir double fermentation Itakuja Valrhona à déguster ;
  • Chocolat pure origine Brésil ;
  • Teneur en cacao : 55% ;
  • Notes très fruitées de fruits de la passion, rondeur du cacao.

14,32 €

40.91€/kg

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Retrait Offert à la Boutique Cité du Chocolat à Tain l'Hermitage (26) 
Du lundi au samedi (10h-18h30)

  1. Description

  2. Profil Aromatique

  3. Informations Nutritionnelles

  4. Itakuja, l'alliance du fruit de la passion & du chocolat

    Itakuja se distingue d'emblée par l'explosion d’un bouquet d’arômes fruités qui s’estompe peu à peu pour laisser place à la rondeur du cacao du Brésil. Itakuja est le résulat d'une double fermentation, procédé initié en 2015, avec l'ajout aux fèves de cacao du Brésil de la pulpe de fruit de la passion pour un mariage unique et gourmand.

    Itakuja, pure origine Brésil, un chocolat noir issu du procédé double fermentation Valrhona qui révèle tout le goût du fruit de la passion.

  5. J’ai un vrai coup de cœur pour le cru issu d’une double fermentation. Une idée géniale car cela dégage une nouvelle chaîne de précurseurs d’arômes, crée des molécules aromatiques complexes et un chocolat hyper aromatique, inspirant.

    Stéphane Pellegrini, Le Scarabée d'or, Enghien-les-Bains, France
    • note mineure
    • fruitée & acidulée
    • note majeure
    • fruits de la passion

  6. Fiche technique
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Date de conservation minimale 14 mois
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Dimensions CM
    Largeur 12.00
    Hauteur 26.50
    Longeur 26.50
    Valeurs nutritionnelles
    Valeurs énergétiques (kcal) 559.00
    Calories (kj) 2325.00
    Fibres (g) 8.49
    Protéines (g) 5.57
    Acides gras saturés (g) 22.10
    Sel (g) 0.01
    Sucre (g) 44.80
    Glucides (g) 47.00
    Lipides (g) 36.80
    Composition
    Allergènes Présence possible de: fruits à coque, lait, soja.
    Ingrédients sucre, fèves de cacao du Brésil fermentées en présence de fruits, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Saveur Cacao
    Notes Fruits exotiques, Riche en cacao

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