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Chocolat à pâtisser noir Kalingo 65%, 350g

Référence: 48160

Poids net: g 350.00 g

Pays d'origine:

Chocolat noir Kalingo Valrhona à déguster ou pâtisser;
Chocolat pure origine Grenade ;
Teneur en cacao : 65% ;
Chocolat équilibré aux notes de fruits mûrs et de gousse de vanille.

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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
des notes de fruits mûrs vanillés dans un chocolat noir

Île des Antilles aux senteurs enivrantes d’épices et d’aromates, Grenade offre à Kalingo un cacao aux notes singulières de fruits mûrs, de camphre et de gousse de vanille. Cette île surnommée « l’ile aux épices » est réputée pour ses senteurs enivrantes d’épices mais aussi pour la qualité de ses fèves de cacao.
Un cacao d’exception, symbole de l’expertise Valrhona
C’est pour la richesse et la typicité de sa terre volcanique, que Valrhona est allé sourcer un cacao d’exception sur l’île de Grenade. Ce cacao unique permet à Valrhona d’enrichir sa collection de Grands Crus Pure Origine. Sa fraicheur et ses notes de menthe poivrée puisées dans cette terre volcanique de caractère lui offre un profil aromatique unique.
Un chocolat noir épicé reflet de la richesse de l’île de Grenade.
C’est sur l’ile de Grenade, riche d’un sol volcanique, que Valrhona est venu illustre à merveille l’intensité des arômes de Kalingo. Ce chocolat noir, à 65% de cacao est un chocolat équilibré avec des notes de fruits mûrs alliant la douceur de la gousse de vanille. Ce chocolat peut très bien s’associer à des fruits comme l’abricot, la noix de coco ou encore les fruits de la passion. Pour les plus téméraires, osez l’association avec des épices telles que la réglisse, le gingembre ou encore le piment de cayenne.
Un chocolat noir aux utilisations multiples
Ce chocolat noir offre de nombreuses applications. En enrobage, en ganache, en mousse ou encore en tablette, ce chocolat peut parfaitement fonctionner pour toutes vos créations pâtissières. Sa forme ovale, facilement reconnaissable vous permet un dosage facile du produit, une fonte rapide pour une cristallisation simplifiée.
Un chocolat à pâtisser fabriqué en France.
Au service du goût depuis 1922, Valrhona est connu pour la qualité de ses Grands Crus à pâtisser devenant ainsi le chocolat partenaire des chefs. C’est sa volonté d’innovation, et son goût pour l’excellence qui l’ont conduit à explorer le monde à la recherche des cacaos les plus fins. Kalingo 65% est l’un de ses Grands Crus d’exception, parfait exemple de l’expertise Valrhona, marque française depuis plus de 100 ans. C’est dans la Drôme, sur les bords du Rhône que la chocolaterie exporte aujourd’hui du chocolat dans le monde entier.
J’adore faire goûter et découvrir Kalingo ! Il est singulier par son origine et surprenant par son goût typique de gousse de vanille.
Justine Branchu, Responsable méthodes & données sensorielles Valrhona
- note mineureéquilibré
- note majeurefruits mûrs
- note singulièregousse de vanille

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture (65% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	14 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	12.00
Hauteur	26.50
Longeur	26.50

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	559.00
Calories (kj)	2322.00
Fibres (g)	12.00
Protéines (g)	7.84
Acides gras saturés (g)	23.49
Sel (g)	0.01
Sucre (g)	35.10
Glucides (g)	38.30
Lipides (g)	39.00

Composition
Allergènes	Présence possible de: fruits à coque, lait, soja.
Ingrédients	fèves de cacao de Grenade, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille.