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Chocolat à pâtisser noir Kalingo 65%, 3kg

Référence: 9789

Poids net: kg 3.00 kg

Pays d'origine: Grenade

Chocolat noir pâtissier Valrhona ;
Chocolat pure origine Grenade ;
Teneur en cacao : 65% ;
Profil équilibré aux notes de fruits mûrs etde gousse de vanille.

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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Kalingo 65% : le chocolat noir pur Grenade, fruité & vanillé

Kalingo 65% est un Grand Cru de chocolat pure origine Grenade, une île des Antilles appelée « l’île aux épices » pour ces senteurs enivrantes d’épices et d’aromates, mais également renommée pour la qualité de ses fèves de cacao.
Une île au terroir riche pour un cacao d’exception.
C’est pour la richesse et la complexité de sa terre volcanique, battue par les vents des Caraïbes, que Valrhona a sélectionné sur l’île de Grenade un cacao d’exception pour enrichir sa collection de Grands Crus Pure Origine. Cette île abrite des trésors tels que la cannelle, la noix de muscade ou encore des fruits exotiques. Son cacao, parmi les plus fins et les plus complexes au monde, puisesa fraicheur et ses notes de menthe poivrée dans cette terre volcanique de caractère. Le nom de ce Grand Cru Kalingo fait référence à « Kalinago », le nom d’un des peuples amérindiens qui habitaient originellement l’île de Grenade.
Un chocolat noir épicé au profil aromatique surprenant.
Le terroir de Grenade, riche d’un sol volcanique, illustre à merveille l’intensité des arômes de Kalingo. C’est l’exposition naturelle de l’île au vent qui exprime le mieux l’intense fraîcheur de ses arômes d’une grande finesse. Ce chocolat noir, à 65% de cacao est un chocolat équilibré avec des notes de fruits mûrs alliant la douceur de la gousse de vanille. Ce chocolat peut très bien s’associer à des fruits comme l’abricot, la noix de coco ou encore les fruits de la passion. Pour les plus téméraires, osez l’association avec des épices telles que la réglisse, le gingembre ou encore le piment de cayenne.
Un chocolat noir aux utilisations multiples
Ce chocolat noir offre de multiples applications. En enrobage, en ganache, en mousse ou encore en tablette, ce chocolat peut parfaitement fonctionner pour toutes vos créations pâtissières. Sa forme ovale, vous permet un dosage facile du produit, une fonte rapide pour une cristallisation simplifiée.
Un Grand Cru à pâtisser fabriqué en France.
Artisans du goût depuis 1922, Valrhona est reconnu comme le chocolat partenaire des chefs. Sa quête de l’excellence, son goût pour l’innovation l’ont conduit à explorer tous les continents à la recherche des cacaos les plus fins. Kalingo 65% est l’un de ses Grands Crus d’exception, parfait exemple du savoir-faire Valrhona, marque française depuis plus de 100ans. Installée dans la Drôme, la chocolaterie exporte aujourd’hui du chocolat dans le monde entier.
J’adore faire goûter et découvrir Kalingo ! Il est singulier par son origine et surprenant par son goût typique de gousse de vanille.
Justine Branchu, Responsable méthodes & données sensorielles Valrhona
- note mineureéquilibré
- note majeurefruits mûrs
- note singulièregousse de vanille

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture (65% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	14 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Hauteur	25.00
Largeur	19.00
Longeur	11.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	559.00
Calories (kj)	2322.00
Fibres (g)	12.00
Protéines (g)	7.84
Acides gras saturés (g)	23.49
Sel (g)	0.01
Sucre (g)	35.10
Glucides (g)	38.30
Lipides (g)	39.00

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	fèves de cacao de Grenade, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille.