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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Guanaja 70% est un chocolat qui rompt avec la tradition lors de sa création en 1986. Il est le premier chocolat noir à proposer une teneur en cacao aussi élevée. Ce chocolat pâtissier a modifié les codes du chocolat noir. Il a également innové par son assemblage singulier de fèves de cacao issus de 7 terroirs. Guanaja est issu de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar. Son nom fait évoque l’île sur laquelle Christophe Colomb accosta en 1502.
Guanaja 70% de Valrhona est un chocolat noir à pâtisser qui dévoile d’agréables notes grillées. En pâtisserie, il se décline en mousses, crémeux et ganaches. Ce chocolat noir est particulièrement recommandé pour la confection de desserts glacés ou sorbets. Commandez ce chocolat noir Guanaja 70% Valrhona sur la Boutique en ligne de la Cité du Chocolat. Réalisez ainsi vos bûches de Noël comme vos glaces au chocolat pour cet été.
Le chocolat noir pâtissier Guanaja 70% de Valrhona révèle des arômes grillés de fruits secs soutenus par une bonne amertume. Ses notes naturelles se marient donc bien agréablement avec des fruits secs, de la fève tonka ou du caramel beurre salé. Pour une association gustative plus contrastée, composez une recette incluant des fruits rouges ou du Gingembre.
Vous appréciez le savoir-faire tricolore et soutenez la gastronomie française dans vos recettes ? Notez que la totalité des chocolats Valrhona sont réalisés de la fève à la tablette en France, à Tain l’Hermitage. Agrémentez ainsi vos recettes d’un chocolat concentrant 100 ans de savoir-faire français !
C’est pour moi LE chocolat noir par excellence ! Le grand classique indétrônable de chez Valrhona. J’aime son élégance, sa couleur et le fait de pouvoir le déguster à n’importe quel moment du jour ou de la nuit ! Le chocolat Guanaja se marie à merveille avec des fruits rouges, ou encore des fruits secs qui révèlent ses Notes grillées. Son étonnante amertume et son acidité s’associent parfaitement avec des épices telles que le gingembre, la fève de Tonka ou des préparations plus gourmandes comme le caramel au beurre salé.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Chocolat noir de couverture (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Date de conservation minimale | 18 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Hauteur | 25.00 |
| Largeur | 19.00 |
| Longeur | 11.00 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 569.00 |
| Calories (kj) | 2360.00 |
| Fibres (g) | 13.20 |
| Protéines (g) | 8.64 |
| Acides gras saturés (g) | 25.00 |
| Sel (g) | 0.01 |
| Sucre (g) | 30.00 |
| Glucides (g) | 33.50 |
| Lipides (g) | 41.60 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
| Notes | Amertume, Equilibré, Torréfié |
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