Tablette de chocolat noir Tulakalum 75%, 70g

Référence: 31462

Poids net: g 70.00 g

Pays d'origine: Bélize

Tablette de chocolat noir de dégustation Valrhona ;
Chocolat pure origine Bélize ;
75% de cacao minimum, pur beurre de cacao ;
Notes fruitées, acidulées et goût de grué de cacao.

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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Le meilleur du cacao du Bélize en chocolat noir par Valrhona

Voyagez aux sources du Grand cacao... Pour embarquer dans ce fantastique périple, une seule bouchée de chocolat Tulakalum suffit... Croquez un carré et laissez-vous transporter par ses arômes de fruits mûrs mêlés de réglisse ou de tonka... Un voyage sensoriel et gourmand pour amateurs de chocolat noir.
Histoire de la tablette de chocolat noir Tulakalum 75%
Tulakalum signifie « Ensemble » en dialecte maya. C’est bien en collaboration avec son partenaire producteur Maya Mountain, que Valrhona a réalisé le chocolat noir à l’étonnant profil aromatique qui allie force de caractère et douceur des épices. A travers cet engagement, Valrhona vise à préserver la filière cacao, le profil aromatique unique de ces cacaos et soutient les communautés locales de producteurs. La plantation Maya Mountain Cacao regroupe plus de 350 petits producteurs et défend un cacao de qualité premium au Bélize.
Conseil de dégustation de la Cité du Chocolat
En début de bouche, la puissance et l’acidité se mêle à la douceur des épices pour une association surprenante. Peu sucré et amer, Tulakalum offre de belles Notes de fruits mûrs. Les experts en Recherche & développement de chez Valrhona ont travaillé pendant plusieurs années, pour vous offrir un chocolat noir fidèle à ce que la nature nous a donné. Son taux de matières grasses, issues du cacao, permet d’obtenir une texture enveloppante et gourmande, idéale pour un moment de dégustation intense.
Le coup de cœur de Lucie, responsable à la Cité du Chocolat
Pour moi, Tulakalum n’est pas juste un chocolat noir de plus chez Valrhona ; Ce chocolat à haut pourcentage, a un profil sensoriel unique : peu sucré, amer et acidulés à la fois, Tulakalum 75%, offre de beaux moments de dégustation qui associe puissance de la fève de cacao et douceur de ses Notes épicées.
Suggestions d’associations
Ce chocolat noir intense et acidulé s'associera très bien avec des arômes tels que la violette ou l’anis mais aussi avec de la pâte d’amande, du sésame ou de la châtaigne. Ce chocolat pourra révéler toute sa palette aromatique lors d’une dégustation avec un délicieux jus de mangue ou d’ananas.

Conditionnements disponibles exclusivement pour un retrait à la Cité du Chocolat
Chocolat noir Tulakalum 75% Valrhona, 3kg
Chocolat noir Tulakalum 75% Valrhona, 350g
Tulakalum 75% reflète l’identité de tout un pays : le Bélize. En début de bouche, la puissance de l’acidité se mêle à la douceur des épices. Peu sucré, bien amer, il offre de belles notes de fruits mûrs.
- note mineureEpices
- note majeureFruits mûrs
- note singulièreAmer, peu sucré
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Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat noir (75% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	18 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	6.80
Hauteur	0.90
Longeur	16.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	574.00
Calories (kj)	2376.00
Fibres (g)	14.30
Protéines (g)	9.40
Acides gras saturés (g)	26.30
Sel (g)	0.02
Sucre (g)	25.10
Glucides (g)	29.10
Lipides (g)	43.40

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
Ingrédients	fèves de cacao de Bélize, sucre roux, beurre de cacao, vanille.