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Retrait Offert à la Boutique Cité du Chocolat à Tain l'Hermitage (26)
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Description
Informations Nutritionnelles
Eclat Lacté, un chocolat au lait, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, associant la fraicheur du lait au puissant goût chocolaté.
Ce Mariage de Grands Crus est une couverture historique Valrhona, elle a su séduire les professionnels en leur ouvrant un nouveau monde de création autour du chocolat au lait. Reconnue dès son lancement, pour sa facilité de travail, sa fluidité et ses applications, elle a notamment ouvert la voie à des entremets uniquement réalisés à partir de chocolat au lait, grâce à sa faible teneur en sucre et ses saveurs affirmées. Dans les années 1980, Albert Escobar (Meilleur Ouvrier de France et Chef Pâtissier à Montélimar (Drôme)) décrivait cette couverture ainsi « Guanaja Lactée a manifestement été créée pour ceux qui, dans le chocolat au lait, préfèrent le lait au sucre ».
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Carrés de chocolat au lait (41% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Date de conservation minimale | 12 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 4.00 |
| Hauteur | 15.00 |
| Longeur | 8.50 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 578.36 |
| Calories (kj) | 2406.43 |
| Fibres (g) | 4.20 |
| Protéines (g) | 7.60 |
| Acides gras saturés (g) | 25.17 |
| Sel (g) | 0.18 |
| Sucre (g) | 37.80 |
| Glucides (g) | 45.79 |
| Lipides (g) | 39.60 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait, soja. Présence possible de: gluten, fruits à coque. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
| Notes | Lacté, Lait chaud, Riche en cacao |
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