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Chocolat blond incontournable Valrhona : Dulcey 35%
Après huit années de recherche, Valrhona a pu recréer et stabiliser la recette du chocolat blond. Frédéric Bau avait été séduit par les arômes de lait caramélisé et le doux parfum de sablé chaud d’un chocolat blanc oublié sur le feu… Proposé depuis 2012, ce chocolat de couleur blonde nous renvoie aux saveurs de l’enfance. Fondez pour le Dulcey 35 % et ses arômes biscuités réhaussé d’une pointe de sel. N’hésitez pas à croquer un carreau réconfortant ou à l’utiliser en pâtisserie comme Christophe Michalak ! Tentez une association fruitée à base d’abricots, de banane ou de mangue… Mariez les arômes gourmands à du café pour sublimer les notes grillées. Enfin, une alliance avec de la noisette ou du caramel renforcera ses notes gourmandes.
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