Eau de rose par Norohy

Une eau de rose délicate et parfumée idéal en pâtisserie

Découvrez l'eau de rose par Norohy. C’est au cœur de la Vallée des roses,(Bulgarie) que ces fleurs sont cultivées en biodynamie et récoltées méticuleusement à la main..

La rose de damas

La rose de Damas, également connue sous le nom de Rosa Damascena, est une variété de rose particulièrement célèbre pour son parfum riche et enivrant. Elle est largement utilisée dans la parfumerie, la cosmétique et la cuisine, ainsi que dans la production d'huile de rose et d'eau de rose. Bien que son origine exacte ne soit pas claire, la rose de Damas est souvent associée à la ville de Damas en Syrie. Cependant, elle est également cultivée dans d'autres régions du Moyen-Orient, ainsi qu'en Bulgarie, en Turquie et dans d'autres parties du monde.La rose de Damas est généralement une rose à fleurs doubles, avec des pétales d'un rose pâle à moyen. Elle possède souvent une teinte légèrement pourpre ou lavande. Ses pétales sont délicats et souvent très parfumés. La rose de Damas est appréciée pour son parfum riche, floral et sucré. Son parfum est souvent décrit comme sensuel, profond et captivant. C'est l'une des roses les plus prisées en parfumerie pour ses qualités olfactives uniques. La rose de Damas est utilisée dans divers domaines. En parfumerie, elle est souvent utilisée comme ingrédient clé dans la création de parfums haut de gamme. En cosmétique, son huile est utilisée dans les produits de soins de la peau pour ses propriétés hydratantes et apaisantes. En cuisine, l'eau de rose et l'essence de rose de Damas sont utilisées pour aromatiser les plats sucrés et salés, ainsi que dans la préparation de boissons et de desserts.

La vallée des roses en Bulgarie

La Vallée des Roses en Bulgarie est une région célèbre pour la culture de roses, en particulier de la variété Rosa Damascena, également connue sous le nom de rose de Damas. Cette rose est utilisée pour produire de l'huile de rose et de l'eau de rose de haute qualité. La région de la Vallée des Roses en Bulgarie est renommée pour la qualité de ses roses et la tradition de distillation de l'huile de rose, ainsi que pour la production d'eau de rose. L'eau de rose bulgare est également appréciée pour ses qualités aromatiques et ses utilisations variées.

L’eau de rose par Norohy : un produit délicat et précieux

C’est au cœur de la vallée des roses située en Bulgarie, que ces précieuses fleurs sont cultivées en biodynamie. Récoltées manuellement au petit matin, les fleurs fraîches sont cueillies une à une à la main. Elles sont ensuite distillées quelques heures plus tard pour garantir leur fraîcher et leur puissance aromatique. La sélection des fleurs, les bonnes pratiques de culture et la rigueur du processus de distillation permettent à NOROHY de certifier la teneur en essence de cette eau de rose à l’embouteillage. Il s’agit là d’un gage de qualité, mais aussi d’une totale transparence pour le consommateur. De plus elle est garantie 100% naturelle, en effet seul un peu d’acide citrique a été ajouté cela afin ded faciliter sa conservation et d’éviter le développement bactériologique. Aucun arôme artificiel ou exhausteur de goût n’est ajouté à la recette !

Le processus de fabrication est rigoureux et extrêmement précis. La distillation vise à transférer les arômes délicats de fleurs fraîches à l'eau florale. Lors de ce procédé d'extraction, les pétales de rose mélangés à de l’eau sont portés à ébullition. Par évaporation, les molécules aromatiques s’élèvent dans la colonne de distillation pour ensuite se condenser par refroidissement et revenir à l’état liquide pour être collectées. L’hydrolat obtenu est appelé eau de rose, arôme naturel de rose ou eau distillée de rose. La sélection rigoureuse des fleurs, les bonnes pratiques de culture et la rigueur du processus de distillation permettent à NOROHY de certifier la teneur en essence de cette eau de rose à l’embouteillage.

Les usages de l’eau de rose en pâtisserie

L’eau de rose biologique est idéale pour parfumer vos préparations ! Macarons, cocktails, glacerie, yaourts, cheesecakes, glaçages, pâtisseries orientales à vous de choisir ! Cette eau florale permet de délicieuses associations gourmandes avec les agrumes comme le citron, l’orange ou la mandarine… Elle crée également de belles alliances gustatives avec les pommes, le pamplemousse, le litchi, la grenade ou les fruits rouges (notamment la groseille, la framboise et la fraise). L’eau de rose biologique s’associe aussi à la pastèque. Traditionnellement, cette délicate eau florale est mêlée à des fruits secs comme la figue, la pistache, les pignons, l’amande mais aussi au miel. Par ailleurs, ces alliances sont souvent réhaussées d’épices comme la cardamome et le gingembre. Enfin, eau de rose et produits laitiers se marient également à merveille (crème, yaourts, lait ou fromage blanc notamment).