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Chocolat noir incontournable Valrhona : Guanaja 70 %
Amateurs de grand chocolat, ne passez pas à côté des incontournables Valrhona. Cette maison vous propose de découvrir les chocolats noirs qui ont forgé sa réputation de chocolat partenaire des chefs. Les croqueurs de haut pourcentage pourront ainsi déguster du chocolat noir Guanaja 70 %. Ce classique a vu le jour en 1986. L’objectif était de créer le premier chocolat d’assemblage à haut pourcentage et amer. Cette innovation a bousculé les habitudes du métier : une teneur aussi élevée de cacao ne pardonne aucun défaut. L’équilibre aromatique des fèves choisies se devait d’être parfait et le sucre de se faire discret… Un chocolat plaisant à associer à du gingembre, du caramel beurre salé, de la fève tonka ou encore des fruits rouges.
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