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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Amateurs de chocolats noir fruités et acidulés ? Le chocolat Manjari 64% est fait pour vous ! Connu pour la typicité de ses fèves de cacao, l’île de Madagascar offre des fèves de cacaos d’exception. Manjari est un bel exemple de cette signature acide, facilement reconnaissable et qui sert pour certains amateurs de référent sur les échelles d’acidités.
Créée en 1990, Manjari est le fruit du partenariat durable entre Valrhona et la plantation Millot, au nord de Madagascar. Séduits par la puissance et la typicité des fèves de Madagascar découvertes par les sourceurs Valrhona, la marque décide de lancer son chocolat signature, comme symbole de la richesse de ce territoire. Valrhona révèle ainsi le cacao malgache comme un cacao fin et le chocolat Manjari 64% devient l’un des incontournables de la marque.
C’est au nord de Madagascar que le fleuve Sambirano descend des hauts plateaux et nourrit une riche plaine alluvionnaire. C’est dans cette région, traversée par les Alizés qui apportent l’humidité propice au bon développement des cacaoyers que les planteurs cultivent depuis des décennies un cacao d’exception. C’est en 1990, que Valrhona décide de mettre en avant la typicité des fèves malgaches jusque-là peu reconnues, en lançant Manjari, son premier Grand Cru de terroir qui deviendra très vite l’un des plus grands classiques de la maison Valrhona.
Vous sentirez lors de votre dégustation des notes fruitées et acidulées en attaque. Ses Notes de fruits rouges vous procurent une sensation de fraîcheur en bouche qui se termine par un final délicat de fruits secs torréfiés. Toute la saveur du chocolat Manjari 64%, provient de ses fèves de cacao aux arômes exceptionnels. Cette tablette de chocolat noir reste peu sucrée et sa fraîcheur acidulée est une formidable invitation au voyage.
Manjari est mon chocolat de dégustation préféré ! Rien qu’en ouvrant la tablette, on se rend compte à quel point la notion de terroir est capitale avec le chocolat. Sa jolie teinte acajou, reflète les couleurs typiques de l’île de Madagascar et de sa terre rouge. Ce chocolat noir puissant et acidulé s'associera très bien avec des fruits rouges tels que le cassis, la framboise ou encore la griotte. Sa fraîcheur acidulée se marie aussi très bien avec le poivre de Sichuan ou le sucre muscovado pour les plus téméraires.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Chocolat noir (64% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Date de conservation minimale | 18 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 6.80 |
| Hauteur | 0.90 |
| Longeur | 16.00 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 560.00 |
| Calories (kj) | 2324.00 |
| Fibres (g) | 11.60 |
| Protéines (g) | 7.61 |
| Acides gras saturés (g) | 23.30 |
| Sel (g) | 0.01 |
| Sucre (g) | 36.10 |
| Glucides (g) | 39.20 |
| Lipides (g) | 38.80 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
| Notes | Acidulé, Fraîcheur, Fruité |
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