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Description
Informations Nutritionnelles
Un coffret de 50 carrés noir pour découvrir certains des Grands Crus emblématiques de chez Valrhona : Abinao 85%, Tulakalum 75%, Guanaja 70%, Manjari 64% et enfin Oriado 60%. Un coffret de carrés de Grands Crus pour toutes les envies, du noir intense, au noir fruité et acidulé vous trouverez forcément VOTRE noir préféré.
Amateurs de chocolat noir ? Ce coffret est fait pour vous : découvrez une sélection de 5 Grands Crus de chocolat noir. 50 carrés pour découvrir les noirs les plus emblématiques de la maison Valrhona. Du noir intense à 85% de cacao, au fruité Manjari 64%, laissez-vous initier à l'art de la dégustation des chocolats noirs.
Le chocolat noir Abinao est un chocolat noir issu du mariage de Grands Crus Valrhona. Son goût amer et puissant, tannique et offre un final explosif de Notes de cacao brut. Son profil aromatique typique rend hommage aux cacaos d’Afrique. Sa forte teneur en cacao et son côté peu sucré font ressortir une amertume intense, appréciée des amateurs de noir.
Ce chocolat noir est un chocolat pure origine Bélize. Ce chocolat noir a l’identité sensorielle unique, offre un profil amer et peu sucré avec de belles Notes de fruits mûrs. La puissance de l’acidité en début de bouche se mêle à la douceur de ses Notes épicées. Elaboré en collaboration avec son partenaire historique Maya Moutain. Ce cacao rare est une belle illustration de ce que peut offrir le Bélize en termes de cacao.
Noir emblématique de la maison Valrhona, ce chocolat noir est le plus connu de tous les amateurs de grand chocolat. A l’origine imaginé comme le chocolat le plus amer au monde, il est devenu aujourd’hui une référence incontournable de la gastronomie et de la dégustation. Ses Notes équilibrées, grillées et amer développent une étonnante amertume et une belle longueur en bouche.
Comment parler des Grands Crus noir de chez Valrhona sans évoquer le chocolat pure origine Manjari 64% ? Ce chocolat noir pur Madagascar, est l’un des classiques de la maison. Reconnaissable par son acidité et ses Notes de fruits rouges, il est l’un des chocolats pure origine les plus appréciés. Ses Notes de fruits rouges offrent une sensation de fraîcheur en bouche se terminant sur un final délicat de fruits secs torréfiés. Toute la saveur du chocolat Manjari 64%, provient de ses fèves de cacao aux arômes exceptionnels.
Lancé en 2015, ce chocolat noir BIOlogique est réalisé à partir de cacaos isssu du Pérou et de République Dominicaine. Ce chocolat noir au profil aromatique doux, équilibré et vanillé est un chocolat gourmand. Cette gourmandise est renforcée par des notes de fruits mûrs et de confiture en fin de bouche. Ce Grand Cru noir est l’expression visible de l’engagement Valrhona pour un produit de qualité et une meilleure traçabilité.
« Je trouve ce coffret très réussi et idéal à offrir à des amateurs de grand chocolat. La sélection proposée à l’intérieur montre bien toute l’étendue de la palette aromatique et du savoir-faire Valrhona. Idéal pour une initiation à la dégustation, ce coffret permet de goûter à des chocolats noirs doux comme Oriado 60% et de monter en puissance avec Guanaja 70% et enfin Abinao 85%.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Carrés de chocolat noir (60% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Date de conservation minimale | 14 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 2.70 |
| Hauteur | 19.40 |
| Longeur | 20.20 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 572.00 |
| Calories (kj) | 2370.00 |
| Fibres (g) | 13.20 |
| Protéines (g) | 8.66 |
| Acides gras saturés (g) | 25.40 |
| Sel (g) | 0.02 |
| Sucre (g) | 29.00 |
| Glucides (g) | 32.70 |
| Lipides (g) | 42.20 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, sucre de canne, sucre roux, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille, extrait naturel de vanille. |
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