Tablette de chocolat noir Oriado 60%, 70g

Référence: 31291

Poids net: g 70.00 g

Pays d'origine:

Tablette de chocolat noir de dégustation Oriado Valrhona ;
Assemblage de Grands Crus typiques du Pérou & de République Dominicaine ;
60% de cacao minimum, pur beurre de cacao ;
Doux & équilibré, peu sucré, notes de fruits mûrs confiturés.

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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Une alliance chocolatée de République Dominicaine & Pérou

Vous recherchez un chocolat noir d'exception ? Valrhona a sélectionné pour vous deux cacaos de grande qualité originaires du Pérou et de la République Dominicaine afin de créer Oriado 60%. Avec lui, retrouvez le meilleur du chocolat, issu des meilleures matières premières au monde. Issu de l'agriculture Biologique et du commerce équitable certifié Fairtrade/Max Havelaar Oriado est un parfait exemple de l’ambition de Valrhona de faire naître un cacao d’exception.
Histoire de la tablette de chocolat noir Oriado 60%
Créée en 2015, Oriado est l’expression visible de l’engagement Valrhona pour un produit de qualité et une meilleure traçabilité de la filière cacao. C’est ainsi pour la première fois, que les origines d’un mariage de Grands Crus ont été révélés afin de s’inscrire dans une démarche de transparence totale.
Origine de la tablette de chocolat noir Oriado 60%
Afin d’enrichir la palette aromatique des Mariages de Grands Crus, Valrhona a élaboré ce chocolat noir de dégustation qui se distingue par sa douceur vanillée et son équilibre. Les fèves de cacao qui ont permis l’élaboration de ce chocolat noir Oriado proviennent de République Dominicaine (1er pays producteur et exportateur de cacao BIO au monde) et du Pérou(2ème pays producteur connu pour sa longue tradition cacaoyère). Depuis une dizaine d’années, Valrhona cultive terroir et relations durables avec les producteurs des deux pays, avec l’ambition de faire naître un cacao d’exception, aujourd’hui certifié Fairtrade/Max Havelaar et issu de l’Agriculture BIOlogique.
Conseil de dégustation de la Cité du Chocolat
Oriado 60%, exprime des notes rondes et puissantes qui évoluent vers des arômes de fruits mûrs et acides. Il reste cependant est le plus doux de des chocolats noirs. Son enveloppante douceur vanillée et son goût peu sucré plairont aux amateurs de noir doux et équilibré.
Suggestions d’associations
Ce chocolat noir Oriado s’accorde très bien avec des fruits tels que la betterave ou les agrumes, ou encore des épices comme le sichuan, ou la fleur de sel. Ce chocolat pourra révéler toute sa palette aromatique lors d’une dégustation avec un café noir expresso corsé. Son équilibre et sa note vanillée vous permettront de l'associer facilement à vos autres ingrédients tel que: les fruits rouges, les abricots, la poire ou encore la douceur du caramel ou de la cacahuète...
Ce chocolat, développé à l’origine pour de l’enrobage, est à mon avis, le plus fin des chocolats noirs à 60% Valrhona.
Christophe Devaux, R&D Valrhona
- note mineureVanillée
- note majeureEquilibrée
- note singulièreNoix de coco

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat noir biologique et équitable (60% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	18 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	6.80
Hauteur	0.90
Longeur	16.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	566.00
Calories (kj)	2350.00
Fibres (g)	9.60
Protéines (g)	6.33
Acides gras saturés (g)	23.60
Sel (g)	0.03
Sucre (g)	38.90
Glucides (g)	41.80
Lipides (g)	39.30

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
Ingrédients	fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille*.