gianduja noisette lait 35 valrhona par valrhona

NOUVEAU

Bloc 1kg Gianduja Noisette Lait 35% - Valrhona

Référence: 7112

Poids net: kg 1.00 kg

Pays d'origine:

Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait ;
Texture fondante et gourmande ;
Bloc 1kg, Idéal pour la pâtisserie ;
Ingrédient professionnel, accessible aux particuliers;

Options de livraison disponibles

Description
Informations Nutritionnelles
Le Gianduja Lait , pour réaliser des desserts de chef !

Le Gianduja est un mélange de noisettes grillées, (81%) de fèves de cacao (4%)et de sucre conché plusieurs heures, puis très finement broyé pour obtenir une texture fondante. Un gianduia réussi se caractérise d’ailleurs par son onctuosité. Le chocolat au lait Gianduja 35% est désormais disponible sur le site de la Cité du Chocolat Valrhona !
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L’histoire et caractéristiques du Gianduja
La recette du gianduia vient d'Italie, la région du Piémont revendique d’ailleurs l'invention en raison de sa production de noisettes. Les pâtissiers de Turin auraient pris l'habitude d'ajouter des noisettes au chocolat pendant le blocus continental ordonné par Napoléon contre les produits d'importation anglaise, qui rendait l'approvisionnement en cacao encore plus difficile et coûteux. Comme le praliné, le gianduia est à base de noisettes mais, pour le gianduia, on utilise des noisettes du Piémont, très parfumées, torréfiées, et du sucre, mais le sucre n'est pas caramélisé, la pâte obtenue est broyée beaucoup plus finement, la quantité de matières grasses est plus importante (soit par l'ajout de beurre de cacao, de crème, de beurre ou d'huile), et enfin le gianduia contient du chocolat en plus grande proportion.
Un ingrédient à usage professionnel à la portée des particuliers
Ce bloc de Gianduja au lait est idéal pour pâtisser et fera succomber les plus gourmands d'entre vous grâce à ce goût de noisette intense et régressif.
Vous pouvez utiliser le Gianduja pour les pâtisseries, les intérieurs de chocolats, les glaces. Le gianduja Valrhona est idéal pour toutes vos pâtisseries, les fourrages de vos bonbons de chocolat et les confiseries. À vous macarons, entremets, chocolats fourrés et pâtes à tartiner maison. D'un fondant incomparable, vous allez craquer pour ce gianduja exceptionnel. Comme le praliné ou la pâte d'amande, la gianduia est un fourrage fréquemment utilisé dans les bonbons au chocolat. Elle est également utilisée comme parfum dans les glaces italiennes. Elle sert aussi à décorer des pâtisseries, et peut se manger en tant que pâte à tartiner.
Un produit de qualité aux ingrédients premium
Dans ce Gianduja Valrhona aux noisettes d'Italie, les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément à des températures spécifiques afin d'obtenir ce produit d'exception. Le Gianduja est un mélange de noisettes grillées, de fèves de cacao et de sucre, conché pendant plusieurs heures puis finement broyé. Les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément à des températures spécifiques. Ce travail de précision et de rigueur permet de vous proposer un Gianduja d’exception.

Fiche technique
Dénomination légale	Spécialité à base de noisettes et de cacao (4%).
Date de conservation minimale	9 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Largeur	0.00
Hauteur	0.00
Longeur	0.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	572.00
Calories (kj)	2379.00
Fibres (g)	4.31
Protéines (g)	9.29
Acides gras saturés (g)	12.50
Sel (g)	0.12
Sucre (g)	41.80
Glucides (g)	42.90
Lipides (g)	39.40

Composition
Allergènes	Noisettes, lait. Présence possible de: soja, autres fruits à coque.
Ingrédients	sucre, NOISETTES 35% , LAIT entier en poudre, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille.