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  1. inspiration framboise 250 g par valrhona
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DISPO EN LIVRAISON UNIQUEMENT

Couverture de fruits Inspiration Framboise, 250g

Référence: 32750
Poids net: g 250.00 g
Pays d'origine:
  • Couverture de fruits Inspiration Framboise Valrhona ;
  • A pâtisser comme un chocolat ou à déguster ;
  • Teneur en cacao : 35,9% ;
  • D'intenses arômes acidulés de framboise pour des moulages colorés.

Dispo en livraison uniquement

17,00 €

Options de livraison disponibles

Livraison à domicile non disponible

  1. Description

  2. Profil Aromatique

  3. Informations Nutritionnelles

  4. Inspiration framboise, une gourmandise acidulée en bouche

    Inspiration Framboise, avec sa pointe d'acidité, évoque le parfum réjouissant du coulis de framboises juste cuit... Cette couverture de fruits à la framboise permet aux pâtissiers professionnels et amateurs d’incorporer les arômes framboise à leurs recettes en travaillant la matière comme du chocolat !

    Histoire de la gamme Inspiration

    C’est en 2016 que Valrhona développe une nouvelle gamme particulièrement innovante. Les ingrédients sont minimalistes : fruits, beurre de cacao & sucre… Cependant, la technique employée pour cette douce alchimie est une vraie prouesse. Inspiration dévoile des arômes et une couleur intenses sans conservateur, colorant ou d’arôme artificiel. C’est ainsi que la maison Valrhona offre à tous les mordus de pâtisserie de créer des recettes colorées et fruitées 100% naturelles. Travaillons désormais le fruit comme le chocolat pour plus de gourmandise. L’innovation et la maîtrise technique de Valrhona ont été récompensés par le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.

    Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Framboise ?

    Les arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration s’associent divinement avec des notes exotiques telles que l’hibiscus et le litchi. Osez aussi le mariage entre l’Inspiration Framboise et des notes plus gourmandes comme la pâte d’amande, le biscuit ou la pistache. Cette couverture fait aussi des miracles avec le nougat ! Enfin, l’Inspiration framboise se lie aussi très bien avec le citron, ou plus surprenant le poivron !

    Conseils d’utilisation d’Inspiration Framboise par la Cité du Chocolat

    La couverture de fruits Inspiration Framboise est faite pour les moulages. Sa couleur rose intense s’y prête vraiment et rend le montage très gourmand. Elle est aussi bien adaptée pour la ganache aux fruits ou pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se décline également en mousses aux fruits.

    Conditionnements disponibles exclusivement pour un retrait à la Cité du Chocolat

  5. C’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !

    Anaïs Leroux & Sébast ien Charve, Equipe R&D Valrhona
    • note mineurefruits confiturés
    • note majeureFramboise

  6. Fiche technique
    Dénomination légale Spécialité à base de beurre de cacao et de framboise.
    Date de conservation minimale 10 mois
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Dimensions CM
    Largeur 14.00
    Hauteur 7.00
    Longeur 21.00
    Valeurs nutritionnelles
    Valeurs énergétiques (kcal) 570.00
    Calories (kj) 2376.00
    Fibres (g) 3.83
    Protéines (g) 1.06
    Acides gras saturés (g) 21.50
    Sel (g) 0.01
    Sucre (g) 55.80
    Glucides (g) 55.90
    Lipides (g) 36.60
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao 35, 9%, framboise en poudre 11, 5%, émulsifiant : lécithine de tournesol.

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INSPIRATION FRAMBOISE

Ecole Gourmet Cité du Chocolat

Nombre d'étapes : 6

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