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  1. inspiration passion 250g par valrhona
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Couverture de fruits Inspiration Passion, 250g

Référence: 31432
Poids net: g 250.00 g
Pays d'origine:
  • Couverture de fruits Inspiration Passion Valrhona ;
  • A pâtisser comme un chocolat ;
  • Teneur en cacao : 32,8% ;
  • D'intenses arômes acidulés de fruits de la passion.

15,00 €

60.00€/kg

Options de livraison disponibles

Livraison en France métropolitaine sous 48h.
(Voir conditions)

Retrait Offert à la Boutique Cité du Chocolat à Tain l'Hermitage (26) 
Du lundi au samedi (10h-18h30)

  1. Description

  2. Profil Aromatique

  3. Informations Nutritionnelles

  4. La passion du fruit en mode chocolat pour vos recettes

    Inspiration Passion, c’est LA couverture de fruits Valrhona… Cette préparation à base de fruits de la passion et de beurre de cacao se travaille comme un chocolat. Très prisée des pâtissiers, elle s’emploie en desserts glacés, moulages, glaçages ou mousse. La gamme de couverture de fruits Valrhona confère ainsi à vos recettes une note agréable note exotique acidulée.

    Histoire de la gamme Inspiration

    En 2016, Valrhona innove et offre aux chefs l’opportunité de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du fruit de la passion dévoile des arômes et une couleur intenses totalement naturels. L’absence de conservateur, de colorant ou d’arômes artificiels permet désormais à tous les passionnés de pâtisserie de réaliser des créations naturellement fruitées. Cette gamme a été récompensée du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.

    Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Passion ?

    Les arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telle que la menthe ou du poivre de Sichouan. Tentez aussi d’associer l’Inspiration Passion à des notes plus gourmandes telles que celles d’un doux chocolat au lait, de pâte d’amande ou de praliné..

    Conseils d’utilisation d’Inspiration Passion par la Cité du Chocolat

    La couverture de fruits Inspiration Passion est idéale pour concocter une ganache aux fruits. Elle est tout aussi indiquée pour un glaçage gourmand et coloré. Déclinez la également en une mousse aux fruits surplombant une pâte sablée et enrobée d’un glaçage coloré.

    Conditionnements disponibles exclusivement pour un retrait à la Cité du Chocolat

  5. Une explosion de saveurs ! Un chocolat très frais et léger.

    Anaïs Leroux & Sébastien Charve, Equipe R&D Valrhona
    • note mineure
    • fruits tropicaux
    • note majeure
    • Passion

  6. Fiche technique
    Dénomination légale Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de fruits de la passion.
    Date de conservation minimale 10 mois
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Dimensions CM
    Largeur 14.00
    Hauteur 7.00
    Longeur 21.00
    Valeurs nutritionnelles
    Valeurs énergétiques (kcal) 556.00
    Calories (kj) 2321.00
    Fibres (g) 2.93
    Protéines (g) 1.04
    Acides gras saturés (g) 19.80
    Sel (g) 0.00
    Sucre (g) 60.00
    Glucides (g) 61.00
    Lipides (g) 33.60
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao 32, 8%, jus de fruits de la passion déshydraté 17, 3% (sucre, fruits de la passion), émulsifiant: lécithine de tournesol.

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