Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

Cité du Chocolat

École Gourmet

Billetterie

Boutique

Retrait Boutique

Contact

  1. inspiration yuzu 250 g par valrhona
  2. inspiration yuzu 250 g par valrhona
  3. inspiration yuzu 250 g par valrhona

Couverture de fruits Inspiration Yuzu, 250g

Référence: 32749
Poids net: g 250.00 g
Pays d'origine:
  • Couverture de fruits Inspiration Yuzu Valrhona ;
  • A pâtisser comme un chocolat ou déguster ;
  • Teneur en cacao : 34,4% ;
  • D'intenses arômes acidulés de Yuzu pour des moulages colorés.

15,00 €

60.00€/kg

Options de livraison disponibles

Livraison en France métropolitaine sous 48h.
(Voir conditions)

Retrait Offert à la Boutique Cité du Chocolat à Tain l'Hermitage (26) 
Du lundi au samedi (10h-18h30)

  1. Description

  2. Profil Aromatique

  3. Informations Nutritionnelles

  4. Inspiration Yuzu, une douce pointe de fraîcheur en bouche

    Inspiration Yuzu, toute la subtilité du yuzu dans cette couverture de fruits Valrhona, pour donner des notes d'agrumes à vos créations. Cette couverture aux fruits Yuzu exprime à merveille la douceur et l'amertume du yuzu, agrume emblématique du Japon, éblouissant comme les rayons du soleil levant.

    Histoire de la gamme Inspiration

    C’est en 2016 que Valrhona innove en créant une nouvelle gamme. Les ingrédients sont simples, fruits, beurre de cacao et sucre… Toutefois la technique nécessaire pour un juste équilibre est une prouesse. Cette savante alchimie dévoile des arômes et une couleur intenses sans conservateur, de colorant ou d’arôme artificiel. Ainsi, Valrhona offre désormais à tous les passionnés de pâtisserie de réaliser des créations colorées et naturellement fruitées. Travaillons maintenant le fruit comme le chocolat pour encore plus de gourmandise. La technicité et le savoir-faire de Valrhona ont été récompensés du Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.

    Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Yuzu ?

    Les arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des notes fraîches telle que les agrumes ou du poivre de Timut. Osez aussi associer l’Inspiration Yuzu à des notes plus audacieuses comme le vinaigre balsamique, les plantes aromatiques (jasmin, lavande…). Enfin, l’Inspiration yuzu se lie aussi très bien avec les fruits exotiques tels que la noix de coco ou la mangue.

    Conseils d’utilisation d’Inspiration Yuzu par la Cité du Chocolat

    La couverture de fruits Inspiration Yuzu se prête parfaitement à la ganache aux fruits. Elle est aussi recommandée pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se prête également à la confection de moulages ou de mousses aux fruits.

    Conditionnements disponibles exclusivement pour un retrait à la Cité du Chocolat

  5. C’est grâce au travail d’équipe que nous avons pu créer cette gamme innovante de couvertures de fruits. Malgré tous les développements produits déjà réalisés, Inspiration a été un vrai projet novateur avec de nombreux challenges qui nous ont fait grandir chez Valrhona !

    Anaïs Leroux & Sébast ien Charve, Equipe R&D Valrhona
    • note mineure
    • Agrumes
    • note majeure
    • Yuzu

  6. Fiche technique
    Dénomination légale Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de yuzu.
    Date de conservation minimale 10 mois
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Dimensions CM
    Largeur 14.00
    Hauteur 7.00
    Longeur 21.00
    Valeurs nutritionnelles
    Valeurs énergétiques (kcal) 571.00
    Calories (kj) 2382.00
    Fibres (g) 0.12
    Protéines (g) 0.13
    Acides gras saturés (g) 20.60
    Sel (g) 0.00
    Sucre (g) 64.20
    Glucides (g) 64.40
    Lipides (g) 34.70
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao 34, 4%, maltodextrine, jus de yuzu 2, 4%, émulsifiant: lécithine de tournesol.
    Goût
    Saveur Citron

Ces produits peuvent également vous plaire !

SELECTIONS PRODUITS

    1. Inspiration Fraise, 250g
    2. Sachet 250g
    3. 15,00 €
    4. 60,00 €/kg
    1. Guanaja 70%, 1kg
    2. Sac 1 kg
    3. Assemblage de Grands Crus
    4. 33,50 €
    5. 33,50 €/kg
    1. Praliné Amandes et noisettes 50%
    2. Vendu à l'unité
    3. 14,00 €

      - 20 %

    4. 11,20 €
    5. 46,67 €/kg

Livraison express

Livraison à domicile Express
Offerte à partir de 50€ d'achat en France Métropolitaine hors Corse et Monaco

Paiement

Paiement CB sécurisé

Service client

Service client à votre écoute
Du lundi au vendredi de 9h à 17h

Livraison express

Livraison à domicile Express
Offerte à partir de 50€ d'achat en France Métropolitaine hors Corse et Monaco

Paiement

Paiement CB sécurisé

Service client

Service client à votre écoute
Du lundi au vendredi de 9h à 17h

Newsletter

Restez informés des nouveautés de Valrhona.