Chocolat au lait à pâtisser Andoa lait 39%, 250g

Référence: 31229

Poids net: g 250.00 g

Pays d'origine:

Chocolat au lait BIO pâtissier Valrhona Andoa à déguster ;
Chocolat issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Fairtrade/Max Havelaar ;
Teneur en cacao : 39%, Pure origine Pérou ;
Douceur lactée, notes de lait fermier et pointe d’acidité.

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Description
Informations Nutritionnelles
Un chocolat au lait Valrhona tout bon tout BIO à déguster

Découvrez le premier chocolat au lait bio, pur origine Pérou, confectionné à partir de fèves de cacao premium. Valrhona a sélectionné pour ce mariage de Grands crus les meilleures matières premières issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable certifié Fairtrade/Max Havelaar. Le résultat : un chocolat au lait à pâtisser, très fondant, qui séduit par son ses notes de lait fermier teinté d’une légère pointe d’acidité et par sa force chocolatée final. Ces notes atypiques vous feront voyager jusqu’aux confins du Pérou ; embarquez pour un véritable voyage sensoriel.
Andoa Lait 39%, la première couverture de chocolat lait BIO.
C’est dans la région de Piura, au nord-ouest du pays, que les sourceurs de Valrhona ont sélectionné des fèves de cacao d’exception. Le Pérou est aujourd’hui le deuxième pays producteur de cacao biologique au monde. Le Grand Cru de chocolat au lait Andoa 39% vient en complément des autres chocolats au lait de la marque. Il offre ainsi une toute nouvelle expérience sensorielle par sa typicité aromatique unique et reconnaissable : le goût du lait typé fermier. Ce chocolat au lait Pure Origine est élaboré exclusivement à partir des meilleures matières premières biologiques, issues du commerce équitable certifié Fairtrade/Max Havelaar.

Andoa Lait 39%, un chocolat bio reflet de l’engagement Valrhona.
La coopérative Norandino compte plus de 7000 membres, pour la plupart des familles de petits producteurs qui cultivent non seulement du cacao, mais aussi du café. La mission de la coopération est d'aider les paysans à obtenir des revenus plus élevés et stables et d'imposer des principes éthiques entre eux, mais aussi avec les partenaires commerciaux. Tous les producteurs sont aujourd'hui certifiés Bio et Fairtrade. La collaboration avec Valrhona a débuté en 2013 et n'a cessé de se consolider. Valrhona soutient la culture du cacao Gran-Blanco et obtient en contrepartie des droits d'achat exclusifs. Après les inondations dévastatrices de 2016, Valrhona a soutenu les agriculteurs par des aides financières et, l'année suivante, a fourni de l'eau potable aux communautés de La Quemazón et Los Ranchos. En 2018, un centre de transformation du cacao a été construit. En 2020, des panneaux solaires ont été installés pour alimenter une pompe à eau à La Quemazón. Aujourd'hui, La Quemazón a un accès permanent à l'eau courante. En achetant le chocolat Valrhona, vous soutenez les efforts de la marque pour aider les petits producteurs péruviens en leur assurant un revenu stable.
Conseils et utilisations du chocolat à pâtisser Andoa 39%.
Ce chocolat pâtissier s’associe particulièrement bien avec l’amande, le pamplemousse rose, le miel d’acacia ou le caramel au beurre salé. Pour les amateurs de café, c’est en accompagnement d’un pur arabica que ce chocolat au lait Grand Cru libérera son plein potentiel.
Ce chocolat à pâtisser, par sa forme de « fèves » est facile à doser et à fondre. Ce chocolat au lait, référent des chefs sera idéal pour la confection de vos desserts: gâteaux, décoration, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches...En plus de son goût unique, vos réalisations bénéficieront de ce chocolat de qualité provenant d'une filière cacao équitable: la marque Valrhona construit avec ses producteurs des partenariats à long terme en les aidant quotidiennement à améliorer leurs conditions de vie. ? Ce chocolat est l'engagement visible de la Maison Valrhona pour l'accélération du développement durable et la lutte contre le réchauffement climatique. Choisir un chocolat Valrhona, c'est participer au développement d'une production respectueuse de notre planète tout en s'assurant d'accéder à un savoir-faire français qui mènera au succès de vos créations culinaires !

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait biologique et équitable (39% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	15 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	14.00
Hauteur	7.00
Longeur	21.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	588.54
Calories (kj)	2447.76
Fibres (g)	2.60
Protéines (g)	7.97
Acides gras saturés (g)	25.08
Sel (g)	0.26
Sucre (g)	42.83
Glucides (g)	43.87
Lipides (g)	41.78

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja. (*) produit issu de l'agriculture biologique.
Ingrédients	sucre de canne, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao du Pérou, émulsifiant : lécithine de tournesol*.