
Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur
Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :
Description
Informations Nutritionnelles
Equatoriale noire 55% est un chocolat noir particulièrement indiqué pour l’enrobage. C’est-à-dire qu’il est parfait pour recouvrir les bonbons chocolat tels que les ganaches et les pralinés. Sa facilité d’utilisation en fait un classique des chocolatiers et pâtissiers.
Ce chocolat noir est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, il est impératif de bien respecter la courbe de température indiquée sur le paquet. En veillant que respect du tempérage de ce chocolat, vous obtiendrez une coque de chocolat croquante, facile à démouler, fine et brillante.
Equatoriale noire 55% est un chocolat qui est certes dédié à la chocolaterie notamment pour l’enrobage, les moulages ou la confection de ganaches au chocolat. Toutefois, ce chocolat professionnel est également l’allié des pâtissiers. Il se conjugue alors en ganache pâtissière, mousse, crémeux, sauce, nappage, glace ou sorbet… Il est aussi apprécié pour réaliser de savoureuses boissons chocolatées !
Derrière le goût d’Equatoriale Noir 55% se cache le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est en effet un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes de fruits secs gourmands pour en faire un chocolat réconfortant. L’ensemble est soutenu par une légère acidité.
Equatoriale noire 55% est un chocolat à pâtisser signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, les fèves de cacao assemblées sont transformées en chocolat en Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage. C’est ainsi l’assurance d’un chocolat valorisant le savoir-faire français !
Fiche technique | |
---|---|
Dénomination légale | Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
Date de conservation minimale | 18 mois |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
Dimensions | CM |
Largeur | 8.50 |
Hauteur | 10.00 |
Longeur | 19.00 |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Valeurs énergétiques (kcal) | 563.00 |
Calories (kj) | 2340.00 |
Fibres (g) | 8.71 |
Protéines (g) | 5.74 |
Acides gras saturés (g) | 22.60 |
Sel (g) | 0.01 |
Sucre (g) | 43.30 |
Glucides (g) | 45.60 |
Lipides (g) | 37.80 |
Composition | |
---|---|
Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja. |
Ingrédients | sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Goût | |
---|---|
Saveur | Cacao |
Notes | Rond, Vanillé |
Ces produits peuvent également vous plaire !
SELECTIONS PRODUITS
Retrait boutique Cite uniquement
Livraison à domicile Express
Offerte à partir de 70€ d'achat en France Métropolitaine hors Corse et Monaco
Paiement CB sécurisé
Service client à votre écoute
Du lundi au vendredi de 9h à 17h
Livraison à domicile Express
Offerte à partir de 70€ d'achat en France Métropolitaine hors Corse et Monaco
Paiement CB sécurisé
Service client à votre écoute
Du lundi au vendredi de 9h à 17h