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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Avec sa forte teneur en cacao et sa légère amertume, le chocolat au lait Bahibé séduit même les fans de chocolat noir. Dégustez la tablette de chocolat au lait Bahibé 46% crée par Valrhona et laissez-vous portez par un équilibre subtil entre douceur et Notes cacaotées intenses.
Depuis des années, Valrhona développe des chocolats de couvertures exclusifs pour les artisans du monde entier. Bahibé s’inspire justement d’une couverture développée par Valrhona, suite à la demande de l’un de ses clients de San Francisco. Située au cœur des Caraïbes, l'île de Saint Domingue, au relief aiguisé et aux côtes régulièrement battues par les ouragans, recèle une longue tradition cacaoyère. L’endroit idéal pour créer un chocolat pur République Dominicaine, à l’équilibre parfait entre amertume du cacao et douceur du lait.
La tablette de chocolat au lait Bahibé 46% est chocolat pure origine République Dominicaine. Avec son partenaire local, Valrhona a sélectionné les meilleures fèves du pays pour faire naître un cacao d’exception. Son nom Bahibé, est un hommage à la Rose de Bayahibe, fleur de cactus et emblème national de la République Dominicaine.
Vous retrouverez lors de votre dégustation des notes de fruits mûrs, alliées à une note cacaotée intense, le tout teinté de fruits secs et relevé d’une acidité fruitée et d’une légère amertume. Le fort pourcentage en cacao de cette tablette de chocolat au lait, explique notamment son intensité aromatique. Ainsi ce chocolat reste peu sucré et parfait pour les amateurs de noirs comme de laits.
Bahibé est pour moi, l’un des exemples évidents du savoir-faire Valrhona. C’est grâce à son expérience et à la sélection des meilleures fèves de République Dominicaine, que Bahibé a pu voir le jour. Comme une réponse à tous les détracteurs de chocolat au lait, Bahibé par sa force cacaotée a su réconcilier les amateurs d’amertume et de goût cacao et les amateurs de douceur lactée. De par son goût cacaoté intense, ce chocolat s’associe parfaitement avec des fruits comme la poire, la banane ou des fruits secs de type datte ou pruneau. Ce chocolat pourra révéler toute sa palette aromatique lors d’une dégustation avec un café torréfié, une bière brune aux Notes de fruits secs (datte, pruneau) ou encore un délicieux jus de poire.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Chocolat au lait (46% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Date de conservation minimale | 15 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 6.80 |
| Hauteur | 0.90 |
| Longeur | 16.00 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 594.00 |
| Calories (kj) | 2468.00 |
| Fibres (g) | 4.32 |
| Protéines (g) | 8.91 |
| Acides gras saturés (g) | 25.80 |
| Sel (g) | 0.22 |
| Sucre (g) | 39.60 |
| Glucides (g) | 40.80 |
| Lipides (g) | 43.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de la République Dominicaine, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
| Notes | Lacté, Riche en cacao |
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