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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Amateurs de grands classiques ? Découvrez l’emblématique tablette de chocolat noir Guanaja 70% créé par Valrhona. Premier chocolat au monde à inventer l’amertume, Guanaja est devenu le porte-drapeau des chocolats noirs de Valrhona.
Valrhona créé en 1986 le chocolat le plus amer au monde avec 70% de cacao. Il provoque ainsi une véritable révolution dans le monde du chocolat. Au fil des années, il devient ainsi l’un des chocolats noirs incontournables de Valrhona. La tablette de chocolat noir Guanaja 70% est le résultat d’un assemblage technique de profils aromatiques de cacaos caractéristiques de Trinité, de la République Dominicaine, de Jamaïque, du Ghana, de Côte d’Ivoire et de Madagascar. Son nom fait référence à l’île de Guanaja sur laquelle accosta l’explorateur Christophe Colomb en 1502 et à qui les premières fèves de cacao furent remises.
Vous sentirez lors de votre dégustation des notes de grué de cacao amer et une pointe d’acidité en fin de bouche. L’assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos combiné au savoir-faire de Valrhona lui apporte un goût constant et singulier. L’association de ces diverses origines et leur torréfaction confèrent à cette tablette de chocolat noir de dégustation, un goût grillé, équilibré et une élégante amertume. De ce fait cette tablette reste peu sucrée et parfaite pour les amateurs de chocolat noir intense.
C’est pour moi LE chocolat noir par excellence ! Le grand classique indétrônable de chez Valrhona. J’aime son élégance, sa couleur et le fait de pouvoir le déguster à n’importe quel moment du jour ou de la nuit ! Le chocolat Guanaja se marie à merveille avec des fruits rouges, ou encore des fruits secs qui révèlent ses Notes grillées. Son étonnante amertume et son acidité s’associent parfaitement avec des épices telles que le gingembre, la fève de Tonka ou des préparations plus gourmandes comme le caramel au beurre salé.
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dénomination légale | Chocolat noir (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Date de conservation minimale | 18 mois |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Dimensions | CM |
| Largeur | 6.80 |
| Hauteur | 0.90 |
| Longeur | 16.00 |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeurs énergétiques (kcal) | 569.00 |
| Calories (kj) | 2360.00 |
| Fibres (g) | 13.20 |
| Protéines (g) | 8.64 |
| Acides gras saturés (g) | 25.00 |
| Sel (g) | 0.01 |
| Sucre (g) | 30.00 |
| Glucides (g) | 33.50 |
| Lipides (g) | 41.60 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Saveur | Cacao |
| Notes | Amertume, Equilibré, Torréfié |
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