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Chocolat à pâtisser Equatoriale lait 35%, 1kg

Référence: 29864

Poids net: kg 1.00 kg

Pays d'origine:

Chocolat Equatoriale lait Valrhona à pâtisser;
Chocolat d'assemblage ;
Teneur en cacao : 35% ;
Chocolat rond très chocolaté, aux notes vanillées.

Options de livraison disponibles

Livraison à domicile non disponible

Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Equatoriale, un chocolat au lait Valrhona tout en douceur

Equatoriale lait 35% est un chocolat au lait tout spécialement conçu pour l’enrobage. Il met en valeur le fourrage des bonbons chocolat comme les ganaches ou les pralinés. Sa facilité d’utilisation en fait un incontournable des chocolatiers et pâtissiers.
Un chocolat au lait d’enrobage Valrhona facile à utiliser
Ce chocolat au lait est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, veillez à bien respecter la courbe de tempérage indiquée sur l’emballage. Ainsi, vous obtiendrez une coque de chocolat fine et croquante, facile à démouler et brillante. De quoi laisser votre imagination vagabonder pour les moulages les plus créatifs possible !
Un chocolat au lait pâtissier aux multiples applications
Equatoriale lait 35% est un chocolat qui est certes dédié à la chocolaterie (enrobage, moulages, ganaches au chocolat). Cependant, ce chocolat au lait professionnel est également le compagnon des pâtissiers. Il se décline alors en ganache pâtissière, en mousse au chocolat ou crémeux. Le plus audacieux s’appuie sur ce chocolat facile à utiliser pour la réalisation de sauces, nappages, glaces ou sorbets… Pensez aussi à Equatoriale lait 35% pour vos boissons chocolatées !
Equatoriale lait 35% un chocolat au lait gourmand
Au travers d’Equatoriale lait 35% dégustez le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de plusieurs cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes lactés pour en faire un chocolat gourmand.
Un chocolat au lait à pâtisser français
Equatoriale lait 35% est un chocolat à pâtisser signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la maison, les différents cacaos assemblés sont transformés en chocolat en Drôme, à Tain l’Hermitage. Savourez ainsi un chocolat valorisant le savoir-faire français !
Un chocolat parfaitement équilibré. On se l’approprie facilement et il répond à toutes les attentes. Idéal pour l’enrobage, il assure une régularité au quotidien.
Rémi Montagne, Chef pâtissier formateur à l'école Valrhona
- note mineureSucré
- note majeureRond

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait (35% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	12 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	8.50
Hauteur	10.00
Longeur	19.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	583.00
Calories (kj)	2428.00
Fibres (g)	1.64
Protéines (g)	6.12
Acides gras saturés (g)	23.30
Sel (g)	0.18
Sucre (g)	50.70
Glucides (g)	51.20
Lipides (g)	38.90

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.