Chocolat au lait à pâtisser Caramélia 36%, 250g

Référence: 31214

Poids net: g 250.00 g

Pays d'origine:

Chocolat au lait Caramélia Valrhona à pâtisser ;
Chocolat d'assemblage de Grands Crus et de noisettes ;
Teneur en cacao : 36% ;
Douceur chocolatée et notes gourmandes de caramel salé.

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Description
Profil Aromatique
Informations Nutritionnelles
Caramélia, Chocolat, crème et fleur de sel pour gourmands

Le chocolat Caramélia 36%, est un chocolat au lait gourmand et fondant, issu du mariage de Grands Crus Valrhona. Le chocolat Caramélia est une invitation à la gourmandise, son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé en font un chocolat tendre et régressif.
Les origines du chocolat Grand Cru Caramélia 36%.
Savourez toute la gourmandise du caramel au cœur d’un grand chocolat. Tendre, gourmand, et généreux, le chocolat au lait Caramélia surprend par son puissant goût de caramel beurre salé et son onctuosité enveloppante. Ce chocolat au lait a été le premier d’une longue série, en effet il a donné naissance à la collection des « Grands Crus gourmands » chez Valrhona. Contrairement aux chocolats au lait aux arômes de caramel, Valrhona utilise un authentique caramel, à base de lait écrémé et de beurre, comme ingrédient principal, offrant ainsi une onctuosité exceptionnelle. Attention ce Grand Cru de chocolat est hautement addictif, on vous aura prévenu !

Les associations et utilisations du chocolat Grand Cru Caramélia 36%.
Facile à doser et à fondre grâce à leur forme unique, à présent facilement reconnaissable par tous les fans de pâtisserie, les fèves de chocolat Valrhona sont la référence choisie par les professionnels de la gastronomie. Ce chocolat au lait Caramélia apporte de la douceur et une note gourmande de caramel salé dans toutes vos créations. Découvrez sa texture onctueuse, tendre et généreuse qui sera idéale pour la confection de vos desserts les plus gourmands: gâteaux, enrobages, décors, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches. Son goût unique relevé de notes douces chocolatées et gourmandes de caramel salé, figurent parmi les chocolats de couverture référents de la Maison Valrhona. Par son côté gourmand, ce Grand Cru de chocolat au lait s’associe très bien avec les agrumes ou les fruits exotiques mais aussi avec des fruits secs tels que la noisette, ou la cacahuète. Si vous souhaitez un dessert encore plus gourmand, ce chocolat offrira son plein potentiel associé à du biscuit, du sablé et même du beurre salé.
Caramélia 36%, le chocolat partenaire des chefs.
Ce chocolat au lait est le fruit d’un savoir-faire reconnu dans le monde de la gastronomie. Il provient d'une filière cacao juste et durable. En effet, la marque française Valrhona est une marque engagée, la choisir vous assure de consommer des matières premières de qualité professionnelle provenant d'un réseau de producteurs de cacao d'excellence. De surcroit, l'entreprise intègre également dans sa vision des actions afin de réduire son empreinte carbone. En 2020, l'entreprise a obtenu le Label B Corp, qui garantit l'efficacité de ses actions pour la préservation de notre planète.
Avec Caramélia, on sait quand on commence, mais pas quand on s’arrête.
Rémi Montagne, Chef pâtissier formateur à l'école Valrhona
- note mineuregourmand
- note majeurecaramel salé

Fiche technique
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait (36% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Date de conservation minimale	15 mois
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
Dimensions	CM
Largeur	14.00
Hauteur	7.00
Longeur	21.00

Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques (kcal)	572.00
Calories (kj)	2384.00
Fibres (g)	2.13
Protéines (g)	8.03
Acides gras saturés (g)	23.00
Sel (g)	0.44
Sucre (g)	47.00
Glucides (g)	47.60
Lipides (g)	38.40

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, caramel 20% (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme naturel), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.