Tartelette citrouille Halloween
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TARTELETTE CITROUILLE D'HALLOWEEN
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Préparation : 30min
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Cuisson : 20 min
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6 gâteaux
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Rien de tel que la tarte à la citrouille traditionnelle ou "pumpkin pie" pour fêter Halloween avec gourmandise !
La Cité du Chocolat Valrhona célèbre Halloween en livrant sa propre recette de tartelette citrouille ! De quoi réussir un dessert monstrueusement savoureux.
1
PÂTE SUCRÉE NOISETTE
Ingrédients
- 45 g de Sucre Glace
- 15 g de Poudre de noisette Pariani
- 130 g de Farine
- 60 g de Beurre
- 1 Œuf
Mélanger rapidement du bout des doigts le beurre, le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine et le sel.
Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
Réaliser une boule, filmer au contact et placer au réfrigérateur pour 1h environ.
Etaler sur 3mm d’épaisseur, puis la disposer dans un plat à tarte, le recouvrir de papier sulfurisé et faire cuire avec des billes de cuisson ou du riz.
Enfourner 20mn à 170°C.
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2
GARNITURE CITROUILLE
Ingrédients
- 75 g de Cassonade
- 75 g de Sucre en poudre
- 3 Œufs
- 1 Cuillière à soupe de Fécule de maïs ou pomme de terre
- 1 Cuillière à soupe d'épice à pain d'épice (cannelle, gingembre principalement)
- 250 ml de Lait tiède
- 500 g de Chair de courge cuite à la vapeur
- 0,50 cuillière à café de Sel
- Décors Chocolatree Halloween
Mélanger la fécule, le sel, les épices, le sucre et la cassonnade.
Ajouter la citrouille cuite à la vapeur réduite en purée.
Battre les œufs, le lait tiède, puis ajouter au mélange précédent.
Verser sur la pâte brisée dans le moule à tarte.
Enfourner à four très chaud (230°C) pendant 5min, puis baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20min environ.
Juste avant de servir, ajoutez les décorations CHOCOLATREE "même pas peur" sur le dessus de chaque tartelette, servez, dégustez !
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