Tartelette citrouille Halloween

TARTELETTE CITROUILLE D'HALLOWEEN

Préparation : 30min

Cuisson : 20 min

6 gâteaux

 

Rien de tel que la tarte à la citrouille traditionnelle ou "pumpkin pie" pour fêter Halloween avec gourmandise !

La Cité du Chocolat Valrhona célèbre Halloween en livrant sa propre recette de tartelette citrouille ! De quoi réussir un dessert monstrueusement savoureux.

1

PÂTE SUCRÉE NOISETTE

Ingrédients

 

Mélanger rapidement du bout des doigts le beurre, le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine et le sel.
Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
Réaliser une boule, filmer au contact et placer au réfrigérateur pour 1h environ.


Etaler sur 3mm d’épaisseur, puis la disposer dans un plat à tarte, le recouvrir de papier sulfurisé et faire cuire avec des billes de cuisson ou du riz.
Enfourner 20mn à 170°C.

2

GARNITURE CITROUILLE

Ingrédients

  • 75 g de Cassonade
  • 75 g de Sucre en poudre
  • 3 Œufs
  • 1 Cuillière à soupe de Fécule de maïs ou pomme de terre
  • 1 Cuillière à soupe d'épice à pain d'épice (cannelle, gingembre principalement)
  • 250 ml de Lait tiède
  • 500 g de Chair de courge cuite à la vapeur
  • 0,50 cuillière à café de Sel
  • Décors Chocolatree Halloween

 

Mélanger la fécule, le sel, les épices, le sucre et la cassonnade.
Ajouter la citrouille cuite à la vapeur réduite en purée.
Battre les œufs, le lait tiède, puis ajouter au mélange précédent.
Verser sur la pâte brisée dans le moule à tarte.


Enfourner à four très chaud (230°C) pendant 5min, puis baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20min environ.

Juste avant de servir, ajoutez les décorations CHOCOLATREE "même pas peur" sur le dessus de chaque tartelette, servez, dégustez !