Bonbon de chocolat : comment le déguster ?

Le bonbon chocolat est bien plus qu’une simple friandise. Il représente une délicieuse création chocolatée, renfermant généralement un intérieur savoureux. Cet intérieur est souvent composé d'une ganache au chocolat ou d'un praliné. Le chocolat doit constituer au moins 25 % du poids total du bonbon. Ces petites merveilles gourmandes allient saveurs et textures. Ces confiseries chocolatées sont donc souvent des plus prisées. Il existe une multitude de variétés de bonbons en chocolat avec des formes, des goûts et des textures variés. Cependant, le bonbon se caractérise toujours par la présence d’un décor, d’un enrobage et d’un remplissage.

Le savoir-faire d’exception de Valrhona permet de proposer plus de 200 recettes de bonbons chocolat différents.  Pour combler toutes les envies et offrir une diversité de plaisirs, la marque sublime ses chocolats en de multiples combinaisons de saveurs. Ces petites douceurs, qui se dégustent souvent d'un seul coup, prennent place dans de magnifiques boîtes ou coffrets. Le classique incontournable demeure le ballotin de chocolat. Celui-ci est particulièrement apprécié lors des festivités de Noël ou de Pâques.

Comme pour toute dégustation de chocolat, les cinq sens doivent être mobilisés pour déguster un bonbon chocolat. Il existe toutefois quelques points sont propres à cette dégustation. Ces confiseries se dégustent par exemple en une seule bouchée.

Le sens visuel joue de même un rôle très important dans la dégustation d’un bonbon. L'apparence de ce dernier, avec ses formes, ses motifs et sa brillance, a pour objectif d’éveiller notre appétit. Il crée une anticipation gustative. Prenez donc le temps d’apprécier le décor créé pour mettre vos papilles en éveil.

Chaque bonbon offre une expérience unique du point de vue de la texture. Certains bonbons au chocolat peuvent être croquants, tandis que d'autres peuvent fondre doucement en bouche. Prêtez attention à cette texture. Elle joue un rôle évident dans votre dégustation.

Les arômes sont également essentiels dans la dégustation des bonbons au chocolat. Le nez est sollicité pour capturer les notes subtiles et parfois intenses qui se dégagent du chocolat. Humez votre bonbon.  Vous y découvrirez peut-être des arômes de fruits, d'épices ou de vanille. Des sensations qui seront renforcées lors de votre dégustation.

La richesse du bonbon chocolat tient par ailleurs en ces combinaison de saveurs. Consensuelle, audacieuses, surprenantes, réconfortantes… chaque bouchée est l’occasion découvrir une symphonie de saveurs délicieuses. Laissez-vous transporter par des combinaisons gustatives exquises. En réunissant nos sens de manière consciente et en prenant le temps d'apprécier chaque aspect du bonbon au chocolat, votre dégustation devrait un réel moment de félicité.

On distingue généralement deux grandes familles de bonbons au chocolat : les ganaches et les pralinés. Les ganaches sont des bonbons au chocolat fourrés d'une préparation à base de chocolat et de crème. Fruits, épices, liqueurs, fruits à coque… La ganache peut être aromatisée avec divers ingrédients. Elle offre une texture lisse et fondante en bouche ce qui apporte une sensation de douceur.

Lorsque vous dégustez un bonbon ganache, prenez le temps d'apprécier chaque aspect de cette délicieuse gourmandise. Mettez le bonbon en bouche. Laissez-la alors fondre lentement sur votre langue. Vous révélerez ainsi la ganache à l'intérieur. Sentez ensuite les arômes subtils qui se dégagent.

Appréciez également la texture onctueuse et fondante de la ganache. Prenez pour finir note des différentes saveurs qui se déploient en bouche, des nuances de chocolat et des éventuels ingrédients complémentaires. Tous ces éléments ajoutent une dimension gustative unique à votre dégustation. En dégustant un bonbon ganache avec attention, vous pourrez véritablement apprécier toutes les subtilités et les plaisirs qu'il offre.