Donuts au four glaçage à la vanille

• 350 g de Farine T55
• 50 g de Sucre en poudre
• 1 cuillère à café Poudre de vanille NOROHY
• 1Œuf
• 30 g de Beurre doux à température ambiante
• 17 g de Levure fraîche de boulanger
• 170 ml de Lait entier à température ambiante
• 90 g Chocolat blanc IVOIRE 35%
  
• 2 demi-cuillères à café de Poudre de vanille NOROHY

Faire tiédir 50 ml de lait puis ajouter la levure émiettée dedans. La levure va se dissoudre en 10 minutes. Réserver.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, la vanille en poudre NOROHY, l’œuf, le beurre mou coupé en dés et enfin le reste du lait.
Pétrir à l’aide du crochet du robot puis ajouter le mélange lait-levure. Stopper la machine quand la pâte devient homogène et ne colle plus aux parois du bol. Au besoin, rajouter un peu de farine si elle continue à coller.
Placer la pâte dans un saladier préalablement huilé, couvrir d’un torchon puis faire lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (soit 2 à 3 h à température ambiante).
Déposer ensuite la boule de pâte sur un plan de travail fariné pour la dégazer avec les poings.
Séparer la pâte en plusieurs boules de 20 g chacune et façonner des palets en réalisant un trou au centre avec l’index puis les placer dans un moule à donuts préalablement huilé.
Laisser à nouveau lever (soit 2 à 3h à température ambiante). Quand la levée est terminée, préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 6 minutes (le temps pouvant varier en fonction des fours). Les donuts ne doivent pas dorer mais rester blancs.
Démouler puis laisser refroidir sur une grille.