Crêpes zébra

Crêpes zébra Valrhona

Préparation : 15min

Cuisson : 20min

10 crêpes

Repos : 4h

 

 

A l'occasion de la Chandeleur, la Cité du Chocolat Valrhona, vous fait craquer pour cette recette de crêpes au chocolat Caraïbe 66%. Une recette de crêpes originale et gourmande qui ravira petits et grands  !

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PÂTE A CRÊPES

Préparation : 15min

Repos : 4h

Cuisson : 2Omin

Ingrédients

 

Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter les œufs puis le lait progressivement.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Séparer la pâte en ¹/³ et ²/³.
Dans le premier tiers, ajouter le praliné et le chocolat CARAÏBE 66% préalablement fondu.
Laisser reposer les pâtes plusieurs heures au réfrigérateur.

Verser ensuite la pâte colorée dans une pipette. Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Lorsque la poêle est bien chaude, verser la pâte colorée dans la poêle en formant un
tourbillon. Au bout de quelques instants, verser une louche de pâte à crêpe nature sur le tourbillon. La crêpe ainsi formée occupera toute la surface de la crêpière.

Faire cuire chaque crêpe sur ses deux faces à feu moyen et renouveler l’opération jusqu’à épuisement des deux pâtes.

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ASTUCES DE CHEF

Préparation : 2h

Cuisson : 2h

 

Pour davantage de gourmandise, garnissez vos crêpes de praliné ou de pâte à tartiner
noisettes 40% avant de les rouler.

 

Pour une recette sans gluten, remplacer les 250g de farine de blé par 200g de farine de riz et 50g de fécule de pomme de terre.
Pour une recette sans lactose, remplacer les 50 cl de lait et les 50 g de beurre par 50 cl de lait végétal de votre choix : amande, noisette, soja, avoine...